古田银耳PPT
古田银耳，福建省宁德市古田县特产，中国国家地理标志产品。产地环境古田县位于福建省东北部，闽江中下游北岸，是“中国食用菌之都”。古田县属中亚热带季风气候，年...
古田银耳，福建省宁德市古田县特产，中国国家地理标志产品。产地环境古田县位于福建省东北部，闽江中下游北岸，是“中国食用菌之都”。古田县属中亚热带季风气候，年平均气温18.7℃，年日照时数平均1859.3小时，无霜期250～300天，年降水量1600毫米左右，气候温暖湿润，四季分明，非常适宜银耳等食用菌生产。历史渊源古田县银耳栽培历史悠久，据现有资料考证，距今已有1300多年历史。唐开元二十九年（741年），古田境内置县，当时居民就有利用房前屋后的空地栽培银耳的习惯。宋嘉定二年（1209年），古田人陈椿著《菌谱》，对银耳生产环境、原料选择、菌种分离、栽培管理、采收加工等技术作了较全面的阐述，是世界上第一部食用菌专著。产品特点古田银耳朵形圆整，朵大肉厚，胶质丰富，口感滑嫩，洁白晶莹，富有弹性，银耳多糖含量高达6.4%，高于其他产地银耳，为“中国之冠”。生产情况2017年，古田县银耳栽培量达10.5亿袋，产量6.5万吨，全产业链产值近60亿元，产量占全国的90%以上，占全球的40%以上。古田县从事银耳相关产业的农民有10万人以上，银耳产业已成为古田县最具特色、最具活力、最具潜力的农业支柱产业。荣誉认证2004年07月05日，原国家质检总局批准对“古田银耳”实施原产地域产品保护。2020年7月27日，古田银耳入选中欧地理标志协定保护名单。生产技术古田银耳的生产技术独具特色，主要包括以下几个环节：1. 菌种选择古田银耳的菌种选择非常严格，一般选用经过多次筛选、具有良好遗传特性的优质菌种。这些菌种具有生长迅速、抗逆性强、产量高等特点。2. 培养基制备银耳的培养基主要由棉籽壳、木屑、麸皮等原料组成。这些原料经过粉碎、混合、加水等步骤后，形成适合银耳生长的培养基。3. 接种与发菌将选好的菌种接种到培养基上，然后放置在适宜的温度、湿度条件下进行发菌。这个过程需要严格控制环境条件，以保证银耳的正常生长。4. 出耳管理当银耳菌丝长满培养基后，开始进行出耳管理。这个阶段需要控制光照、温度、湿度等因素，以促进银耳子实体的形成和生长。5. 采收与加工当银耳子实体长到一定程度时，即可进行采收。采收后的银耳需要进行清洗、烘干等加工步骤，以制成市场上常见的干银耳产品。市场前景随着人们对健康饮食的关注度不断提高，古田银耳凭借其独特的口感和营养价值，市场需求量逐年增长。同时，随着古田县银耳产业的不断发展和技术创新，古田银耳的品质和产量也在不断提高。预计未来几年，古田银耳的市场前景将更加广阔。总之，古田银耳作为福建省的特色农产品之一，以其独特的品质和市场竞争力赢得了广大消费者的喜爱。未来，古田县将继续加大对银耳产业的扶持力度，推动产业转型升级，为乡村振兴和农民增收贡献更大的力量。
