冠心病的膳食PPT

一、控制总热量，维持热能平衡随着年龄的增加，人体基础代谢率降低，老年人活动量减少，总热量需要量要比中青年人低，但由于老年人分解代谢增加，消耗的热量也相对减...

一、控制总热量，维持热能平衡随着年龄的增加，人体基础代谢率降低，老年人活动量减少，总热量需要量要比中青年人低，但由于老年人分解代谢增加，消耗的热量也相对减少。因此，老年人的热量供给应根据其活动量和有无其他慢性疾病来确定。热量过高易发胖，过低易消瘦，都不利于冠心病防治。二、控制脂肪和胆固醇的摄入脂肪和胆固醇是人体必不可少的营养物质，但必须限制其摄入量。动物性脂肪如饱和脂肪酸和动物性胆固醇摄入过多，可加速心血管疾病的发生和发展。脂肪供给的热量不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪酸的热量不应超过总热量的10%。高胆固醇食物如肝、脑、肾、蛋黄等应少吃或不吃。三、增加膳食纤维的摄入膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收。因此，冠心病患者应增加富含可溶性纤维的食品，如燕麦、苹果、豆类、蔬菜、全谷类等。膳食纤维能促进胆固醇排泄，延缓餐后血糖升高，改善大肠功能等作用。四、注意钾、镁、钙等元素的摄入钾能降低血压，镁能保护心脏，而钙能降低血中胆固醇，所以冠心病患者应多食用含钾、镁、钙的食品，如绿叶蔬菜、豆类、香蕉、桔子等。五、切忌暴饮暴食冠心病患者切忌暴饮暴食，每餐以八分饱为宜，以减轻心脏负担。六、饮食宜清淡、低盐盐中的钠会使血压升高，引起高血压病，加重心脏负担。因此，冠心病患者应限制食盐量，每日应少于6克。如合并高血压病，每日应少于5克。如合并肾功能不全，每日应少于3克。七、适量增加优质蛋白质的摄入蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强机体抵抗力。优质蛋白质中的氨基酸对促使人体生长发育和维持正常健康有重要作用。动物性蛋白如肉、鱼、蛋类和大豆等食物中含较多的优质蛋白质。冠心病患者应适量进食这些优质蛋白质。同时，植物性蛋白如豆类和其制品等也不可缺少。八、多食用富含维生素和膳食纤维的食物维生素C可增强血管弹性，减少脆性，防止血管出血。含维生素C较多的食物主要是绿叶蔬菜和新鲜水果。维生素B6可降低血脂水平，维护心脑血管健康。含维生素B6较多的食物有酵母、麦麸、葵花籽油及粗粮等。另外，也可适量选食一些含维生素E较多的食物如：绿叶蔬菜、豆类等。富含膳食纤维的食物主要有绿豆、海带、荞麦、玉米面等。它们可以降低血脂，预防动脉粥样硬化和冠心病。九、不宜饮用浓茶和咖啡浓茶和咖啡中所含的茶碱和咖啡因能加速心跳、增强心血管收缩而使血压升高，从而诱发心绞痛。因此，冠心病患者不宜饮用浓茶和咖啡。十、根据病情变化及时调整饮食结构由于老年人味觉功能减退，往往喜食较咸的食物，这对心血管健康不利。因此，食物宜“五味适中”，尤其是患有高血压和冠心病的人要低盐饮食，在医生指导下逐步养成低盐习惯。