麻婆豆腐PPT
简介麻婆豆腐是一道四川传统的家常菜,以其麻辣浓香而闻名。豆腐搭配特制的麻辣酱汁,口感麻辣鲜香,味道醇厚。成菜后色泽鲜亮,豆腐口感细腻,非常受欢迎。原料新鲜...
简介麻婆豆腐是一道四川传统的家常菜,以其麻辣浓香而闻名。豆腐搭配特制的麻辣酱汁,口感麻辣鲜香,味道醇厚。成菜后色泽鲜亮,豆腐口感细腻,非常受欢迎。原料新鲜嫩豆腐 500克牛肉末 100克辣豆瓣酱 2勺豆瓣酱 1勺干辣椒 10根葱姜蒜 适量料酒 1勺鸡精 1勺食盐 适量白胡椒粉 适量茶油 适量生粉(可选) 适量水淀粉(可选) 适量制作步骤将豆腐切成小块放入热水中焯水备用,豆腐稍微焯水能保持豆腐的形状热锅加入食用油放入辣椒粉,用小火炒出红油后捞出备用重新加入食用油放入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油加入细碎的葱姜蒜末炒香放入牛肉末炒熟加入料酒提味搅拌均匀加入香料盐和白胡椒粉调味加入焯水后的豆腐翻炒均匀加入水稍微多一点,让豆腐更入味。大火煮沸将豆腐煮沸后改中小火炖煮5分钟左右让豆腐充分入味按个人口味加入鸡精调味炖煮5分钟后加入事先炒制好的辣椒油按个人口味加入适量生粉勾芡同时加入水淀粉勾芡会更容易搅拌均匀炒匀即可小贴士在选择豆腐时尽量选择新鲜嫩豆腐,口感更好焯水时不要过久只需稍微焯水即可在炒香料时可加入一点料酒能提鲜提香辣椒油的辣度可根据个人口味适量调整喜欢口感更加浓稠的话可在最后加入一些生粉或水淀粉勾芡结语麻婆豆腐是一道美味的川菜,不仅口味独特,而且制作简单。只需准备好所需的原料,在烹饪过程中略加注意,就能够做出一盘美味的麻婆豆腐。无论是作为主菜还是配菜,都能让你的餐桌增添食欲。