火锅店项目创业计划书PPT

计划摘要：本店主打特色，特色菌菇火锅，五味独特，八大锅底搭配，优质健康蘑菇火锅，选用秘制蘑菇，清泉为锅底，可根据个人喜好选用清淡或辛辣。此外，还有野山菌鸡...

计划摘要：本店主打特色，特色菌菇火锅，五味独特，八大锅底搭配，优质健康蘑菇火锅，选用秘制蘑菇，清泉为锅底，可根据个人喜好选用清淡或辛辣。此外，还有野山菌鸡肉、香菇羊肉、枸杞鲫鱼、骨汤、海鲜、鸳鸯等本公司是一家以经济、质量、服务为经营理念的餐饮服务业。本店有意选址，占地120平方米，人口密度高，顾客多。关键词：火锅店；品质；餐饮产品与服务产品本公司的特产有：益智菌菇、野山菌鸡、蘑菇羊肉、枸杞鲫鱼、骨汤、海鲜、鸳鸯火锅等在原料的选择上，我们选择了最新鲜、最受欢迎的蘑菇作为主食，它的营养价值极高，对人体健康无毒，营养丰富，与其他食材搭配在一起，形成了一道鲜美的汤底：香菇蘑菇中有一个独特的芳香成份,叫腺嘌呤。因此蘑菇也是十分美味的食品。含有蛋白质、9种氨基酸、铁、维他命b等,并转换为维他命d麦角甾醇。[footnoteRef:0]蘑菇可有效防治贫血,预防高血压、骨质疏松,并具有人体的免疫力功能与抗癌能力。金针菇金针菇，别名金丝菇。金针菇富含蛋白质和粗纤维，能够帮助肠胃蠕动，促进消化，预防便秘和肥胖症。冬季应用棘球蚴。是营养丰富、有嚼劲的菌类。鲍鱼菇鲍鱼菇，也叫蚝菇。在其中蛋白质、乙醇、纤维、胡萝卜素、维生素b含量丰富，味儿口味淡，热量低。是大部分人的食材，女人吃了也不会发胖。草菇新鲜的蘑菇含维生素C，是柑橘类水果的6倍。多吃些蘑菇能增强身体免疫力，避免外界病原菌和病菌侵入。除蛋白质、人体脂肪、乙醇、钙、磷、铁、维生素b、维C外，还带有70多种微量元素，能抑制癌细胞生长发育。因而，是很好的抗癌食品。木耳木耳是非常好的抗肿瘤药材。其蛋白质比牛奶高出约六倍,并内含大量的钙、磷、铁、烟酸等,而真菌中也含有单糖、葡萄糖、木多糖、卵磷脂、麦角甾醇、VC等。多食黑木耳,可有效防止动脉粥样硬化和肿瘤的产生。银耳银耳也被称为白木耳，它的作用和燕窝、人参一样，都是贫苦人家的燕窝。中医认为，经常食用银耳具有补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等功效，是滋阴补血的最佳佳品。袖珍菇袖珍菇是一种富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素及铁、钙等微量元素的蘑菇。长期食用口袋大小的蘑菇能有效降低血压和体内胆固醇水平，还有补血作用。食用蘑菇蘑菇除了有酸、甜、辣、咸以外，还有第六味，即新鲜。与其他食品搭配，味道鲜美，是“美味补给”。香菇富含胡萝卜素，可以转化成维生素 A，所以蘑菇又被称为“维生素 A的宝库”，它的营养对心脏和免疫力都有很大的好处。除了主要的蘑菇类，我们还会选用新鲜的肉类、丸子、蔬菜等作为辅料，以确保火锅的多样化和多样化。服务热情的服务态度，是顾客在选购餐厅时最重要的因素。我们要把服务的态度抓牢，对每一位来品尝美味的顾客都要微笑。在新入职人员入职之前，我们会先对其进行基础的训练，并强化其服务意识。餐厅基本服务用语—请原谅，我把您的菜搞错了—实在对不起，我们马上为您重新换一盘—先生，这是您点的菜—先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用—您还需要些什么饮料？—您的菜够吗？—对不起，我马上问清后告诉您—先生/小姐，我马上给您加汤—您好，打扰您了，请问我可以清整一下桌面吗？—谢谢您的合作—谢谢您的帮助—先生您的账账单—请付元，谢谢—先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢—希望您对这里的菜肴提出宝贵意见—非常感谢您的意见—十分感谢您的热心指教—谢谢，欢迎您再来—再见，欢迎您再次光临市场环境五味杂陈，半锅沸汤火锅历史上，方便快捷，气氛热烈，种类繁多，口味多样，经济实惠，深受人们的喜爱和喜爱。火锅，传说在我国流传了几千年。可以说，“火锅”是中国人的一种生活方式。近年来，随着我国餐饮行业的迅速发展，在风格、内容等方面都有了很大的突破，火锅消费市场也在蓬勃发展，并逐步形成了一股不可忽视的力量。在激烈的市场竞争中，品牌化、连锁化、特色化、绿色化是火锅发展的主要方向。目标顾客描述因为本店地处繁华地段，所以顾客比较多，但也有不少竞争者，尤其是本店才刚刚开张，要开拓新的市场，不仅要提升服务品质，还要开发新的产品，同时还要拓展业务，以迎合顾客的需要，在短期内稳定住这个区域的市场。市场容量或本企业预计市场占有率公司周围人流密集，客户多为附近的宾馆、工厂、娱乐区、商场员工、白领、小型住户等。公司的市场份额有望达到30%左右。市场容量的变化趋势随着生活水平的提高，人们的生活观念和消费观念也发生了变化，对食物的要求也在逐年增加。市场容量和市场前景由于大家消费能力的高速发展，火锅公司持续关注与规定饮食搭配自然环境、食品质量安全、连锁销售、品牌知名度、服务体验等。也给火锅公司增添了众多考验，3360定位不准、同质化显著、服务体验差、成本低、很多停业大转变、互联网技术商业思维缺少、数字化管理APP展现落后等困扰，火锅是中国特有的特色美食之一，都是老少咸宜的小吃。火锅行业的市场规模呈增长态势与其它餐馆行业对比，火锅行业比较容易完成产业化和规范化。伴随着火锅行业的迅速发展，消费者的需要也变的多元化了，一些消费者为了节省时间与便捷，喜爱在家吃火锅。在其中，消费者在家吃火锅爱好将推动火锅外卖送餐和火锅食品类零售超市行业的发展。火锅店已经成为大街小巷的风景。家人与朋友聚在凉锅旁，边吃边聊。没有明显淡旺季。冬季里火锅店最热阶段，但即便是夏天也是有很多人喜爱火锅店以既好吃又便宜的特点吸引了很多人。无论是高收入者还是上班族，都是他们的主要任务。与许多项目相比，不仅操作简单，而且不易亏损。而且不用花很多钱做饭，也不用担心顾客会不会接受食材。操作简单，加入新鲜蔬菜、肉类、食材等即可。放在桌子上，客人可以根据自己的喜好操作和加热。目标顾客消费影响因素市场开发作为一家新公司，前期的市场开拓是最难的，特别是周边的竞争者都已经占据了相当的市场份额，因此，我们必须制订出一套完整的营销方案，进行营销培训，建立良好的企业形象，提供贴心的服务，同时还要做好充分的心理准备。中途股东退出由于是新公司，公司会遇到很多问题，一些股东会选择退出，因此，在日常运作中，我们要积极地吸收和储备员工，如果他们想要离开，应该在三个月内通知他们，如果他们想要离开，就会被扣掉5%的股份。经营风险因操作及管理不当而产生的潜在风险。与此同时，由于市场的竞争与需求的改变，公司的发展也面临着巨大的挑战。解决办法：我们会使企业的产品成为一种标准化的文化，并在各个连锁商店中全面推行；在招募员工的过程中，不仅要招募专业的管理和运营人员，还要建立起一套适合公司的高级管理人员和中层管理人员，既能满足他们的需求，又能给他们注入一种文化，增强他们的凝聚力。风险的对待态度•高度重视风险•正确对待风险•我们运用一些科学有效的风险评估方法，如风险权衡与选择、成本收益分析、风险收益分析、风险决策、最大损益法、决策树应用、不确定性决策等营销策略价格考虑到店铺的规模和目标人群，鲜蘑坊的人均消费在50-100元之间。这是一个很合理的价位所以，鲜蘑坊的火锅店在价格上，比起其他的大型商铺，还是要便宜一些的。我们要充分利用这个优势，吸引更多的中低阶层消费者，同时又不会影响到食品的品质和服务。促销在店铺周围拉起横幅和传单。本公司职员可于本公司附近派发优惠券，持该卡可享受折扣。另外，我们会针对不同的节庆、季节，推出一系列的火锅产品，如：四生、 DIY、滋补、八花、冰淇淋等。顾客到本店后，可按个人喜好选用调味品。用餐后，将会有新鲜的水果供应，我们将免费提供这些服务。与各大网站、 APP合作，推出各种优惠活动，如团购、代金券、满百赠礼等等。营业时间本站营业时间为AM10：00—PM 22:00点。节假日无休。火锅店利润分析表随着我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的种类也逐渐增加，并依据其消费情况和盈利情况而定。我们对下列饮食类型作了粗略的分析；新型快餐业的毛利高达55%-75%，消费水平高。特点和地理位置是最大的竞争优势。就在这时。没有足够的资金投入，一个火锅店很难生存。下面是关于火锅店的预算：100%的上座率，是根据中餐和晚宴的总人数来算的，如果是满员的话，晚上再来一次，上庄的赔率就是300%，而他们的回收期就更短了一个人的人均消费30元，只包含一种干锅和饮料，如果采取一种“一锅两食”的方式，可以增加人均消费如果掌握了酱料、老油、包子等关键技术和工艺，那么，成本就会大幅降低，利润也会增加30%参考文献张剑彬,叶小芬.大学生餐饮类创业项目不同阶段的资金操作运营分析[J].太原城市职业技术学院学报.2018(09).龚伟.从大众点评看火锅店的成功之道[J].中国食品.2018(14).