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介绍蒸鸡蛋糕是一道经典的中式甜点，口感细腻，香甜可口，深受人们喜爱。制作蒸鸡蛋糕并不复杂，只需要简单的材料和一些耐心，就可以在家中享受美味的甜品。本文将为大家介绍蒸鸡蛋糕的制作步骤和技巧。所需材料鸡蛋4个细砂糖80克低筋面粉120克牛奶120毫升细盐适量香草精适量（可选）泡打粉1小匙制作步骤步骤1：准备材料将鸡蛋打入碗中打散备用将低筋面粉过筛与泡打粉混合均匀步骤2：混合面糊取一个大碗将鸡蛋液倒入碗中加入细砂糖搅拌均匀，直至砂糖完全溶解倒入牛奶继续搅拌至混合均匀加入香草精和适量的细盐搅拌均匀将过筛的低筋面粉与泡打粉混合物拌入碗中搅拌至没有明显的颗粒步骤3：蒸煮蛋糕准备一个蒸锅加入适量的水，烧开将蛋糕糊倒入模具中摇晃几次，去掉气泡放入蒸锅中盖上锅盖，用中火蒸煮约30分钟用竹签插入蛋糕中心如果竹签拔出时没有黏糊物，即表示蛋糕熟透步骤4：冷却和脱模蒸好的蛋糕取出放置在室温下待凉待蛋糕完全冷却后用刀子顺着模具边缘切割，轻轻取出蛋糕步骤5：享用美味将蛋糕切成适合的大小摆盘即可享用可以根据个人爱好撒上适量的糖粉或装饰果酱增添口感制作技巧糖和鸡蛋需要充分混合这样容易使蛋糕更加松软面糊搅拌均匀后要快速倒入模具中，避免面糊产生沉淀蒸煮时火候要适中火太大容易导致蛋糕表面开裂，火小容易导致蛋糕不熟透冷却后脱模要轻轻避免蛋糕断裂总结制作蒸鸡蛋糕并不困难，只需一些简单的材料和步骤。通过掌握好制作技巧，我们可以在家中制作出细腻、香甜可口的蒸鸡蛋糕，满足自己和家人的味蕾。尝试一下吧，享受甜点制作的乐趣！