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组织指挥设立餐厅灭火和疏散处理应急指挥部，由经理、保安、厨师、服务员等人组成，负责组织、指挥、协调灭火和疏散的各项工作。报警与接警1. 火灾报警一旦发生火...

组织指挥设立餐厅灭火和疏散处理应急指挥部，由经理、保安、厨师、服务员等人组成，负责组织、指挥、协调灭火和疏散的各项工作。报警与接警1. 火灾报警一旦发生火灾，发现人应立即拨打火警电话119报警，同时向消防部门报告，并通知经理和其他相关人员。2. 接警接警人员应在接到报警后，立即携带灭火器材赶赴火场，确认火情，向消防部门报告，并通知其他相关人员。应急疏散1. 疏散路线根据餐厅的布局，制定合理的疏散路线，确保顾客在最短时间内安全撤离。2. 疏散指示在疏散路线上设置明显的指示牌，引导顾客前往指定的安全出口。3. 疏散广播在火灾发生时，通过广播系统向顾客播放疏散指令，安抚人心，引导顾客有序撤离。灭火处置1. 灭火设施餐厅应配备自动喷水灭火系统、灭火器、消防栓等灭火设施，并定期检查其完好性。2. 现场灭火一旦火灾现场得到确认，各应急小组应迅速携带灭火器材赶到火场，按照分工协作进行灭火。3. 增援请求如火灾现场火势过大，无法短时间内扑灭，应立即拨打增援电话请求支援。通讯联络各应急小组应配备对讲机或其他通讯设备，确保通讯畅通。在火灾发生时，相关人员应及时沟通信息，协调行动。其他措施1. 安全防范在疏散过程中，应加强安全防范措施，防止顾客受到次生伤害。例如：安排专人引导疏散路线、维持秩序等。2. 信息报告在火灾扑灭后，应将火灾发生的时间、地点、原因、损失等信息及时向上级主管部门报告。3. 事故调查与善后处理火灾事故发生后，应进行事故调查，找出事故原因，总结经验教训，并提出改进措施。同时，积极配合相关部门进行善后处理工作。培训与演练为确保餐厅灭火和疏散处理应急预案的有效实施，应对员工进行灭火器使用、消防设施操作等培训。此外，应定期组织演练，提高员工的应急处理能力。以上是餐厅灭火和疏散处理应急预案的基本内容。各餐厅应根据自身实际情况制定具体的实施方案，并切实做好相关人员的培训与演练工作，确保在火灾发生时能够迅速有效地组织灭火和疏散行动。