中国茅台PPT

中国茅台通常是指贵州茅台酒，是中国著名的白酒之一，产于贵州省仁怀市茅台镇。下面将从以下几个方面详细介绍中国茅台：茅台历史茅台历史悠久，起源于汉代，正式成...

中国茅台通常是指贵州茅台酒，是中国著名的白酒之一，产于贵州省仁怀市茅台镇。下面将从以下几个方面详细介绍中国茅台：茅台历史茅台历史悠久，起源于汉代，正式成立于1915年。1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此名扬世界。在漫长的发展历程中，茅台酒以其卓越的品质和独特的酿造工艺，赢得了国内外消费者的喜爱和认可。茅台酿造工艺茅台酒的酿造工艺是独特的，也是其品质的重要保证。茅台酿造工艺主要分为以下几个步骤：2.1 制曲茅台酒酿造需要使用小麦、曲母和水来制作酒曲。酒曲是茅台酒独特风味的重要来源之一。在春季，制曲妇女会手工制作曲块，然后在曲房中培养曲母。曲母会经历一系列的温度变化和曲霉的生长，这个过程需要4-6个月的时间。2.2 酿造酿造是茅台酒生产的核心环节。在酿造过程中，茅台酒使用的是传统的固态发酵法，即先将高粱、小麦、玉米等原料蒸煮，再加入曲药，然后进行糖化、发酵和蒸馏。整个过程需要经历多次发酵、取酒和勾兑。2.3 陈酿陈酿是茅台酒品质的关键环节之一。经过多次勾兑和老熟后，茅台酒需要在陶坛中陈酿至少三年才能装瓶销售。陈酿过程中，茅台酒会继续氧化、酯化等反应，形成茅台酒特有的香气和风味。茅台种类与鉴别3.1 茅台种类茅台酒种类繁多，以下是一些主要的品种：飞天茅台飞天茅台是贵州茅台酒的代表性产品，也是中国白酒的经典之作。它采用高温制曲、二次投料、九次蒸馏、八次糖化、七次取酒等工艺，具有独特的酱香型风味。飞天茅台酒精度为53度，是贵州茅台酒中收藏和投资价值最高的品种之一五星茅台五星茅台是贵州茅台酒的另一个代表产品，它与飞天茅台在工艺和原料上基本相同，但勾兑方法略有不同。五星茅台在勾兑过程中加入了更多的老酒，因此具有更加浓郁的香气和口感。五星茅台酒精度也为53度珍品茅台珍品茅台是贵州茅台酒的高端产品之一，它采用优质基酒和陈年老酒勾兑而成，具有更加浓郁的酱香型风味和更细腻的口感。珍品茅台酒精度一般为53度或43度年份茅台年份茅台是贵州茅台酒针对收藏市场推出的产品系列，包括15年、30年、50年和80年等不同年份的陈年茅台酒。这些产品是贵州茅台酒的珍稀品种，具有极高的收藏和投资价值3.2 鉴别方法鉴别贵州茅台酒的真伪可以通过以下几种方法：瓶口鉴别法贵州茅台酒的瓶口生产日期是喷墨数字形式，而非其它形式；而且喷墨字迹非常清晰，均匀一致。用放大镜看字体凹下去部分的图案，有网格状分布；瓶盖与瓶口处有明显的拔痕。瓶盖处有磨砂感并有光亮感；瓶盖与瓶口处非常整齐、平滑；用手去磨擦表面有一种不规则的磨砂感；封口很平整且用手感觉质地较软，封口很平滑没有齿轮挤压痕迹；整个瓶盖中心有一个小圆点；用手去按小圆点会有明显的下沉感；小圆点是透明的。假的贵州茅台酒则瓶盖处无喷墨数字或者字体模糊不均；喷墨数字用手指不能擦掉；假的还有可能出现两种以上喷墨数字或没有数字。有的封口处有齿轮挤压痕迹或不平滑；瓶盖中心没有小圆点或小圆点不透明；小圆点可以随意按动商标鉴别法真的贵州茅台酒的生产日期是以阿拉伯数字顺序排列的，而且有年代号。假的贵州茅台酒则有两种情况：一种是冒用其它厂家名义生产的伪贵州茅台酒只有两种使用其它厂家注册商标的违法"贵州茅台"酒瓶：一种是在瓶子上同时标出生产厂家和"贵州茅台"的冒牌贵州茅台酒;另一种是将生产厂家臆造为"贵宾国酒"，然后仿制假"贵州茅台"