猕猴桃多糖低聚糖的提取及益生元开发实验方案PPT

引言猕猴桃是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、镁和膳食纤维。此外，猕猴桃还富含多糖和低聚糖，这些生物活性物质具有益生元特性，有助于维持...

引言猕猴桃是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、镁和膳食纤维。此外，猕猴桃还富含多糖和低聚糖，这些生物活性物质具有益生元特性，有助于维持肠道健康。本实验方案旨在提取猕猴桃多糖低聚糖，并探讨其作为益生元的应用潜力。材料与方法材料猕猴桃果实实验级果蔬切割机高速冷冻离心机旋转蒸发仪透析袋甲醇、乙醇丙酮、氯仿等有机溶剂分析天平移液管量筒试管水浴锅冰箱方法使用实验级果蔬切割机将猕猴桃果实切成小块去除果皮和种子将果肉破碎成匀浆称重并记录将猕猴桃果肉匀浆放入烧杯中加入4倍体积的乙醇，在4℃下静置12小时，进行初步沉淀用高速冷冻离心机在4℃下以5000rpm的速度离心15分钟收集上清液将沉淀物用乙醇、丙酮和氯仿按体积比11:1洗涤三次，以去除脂溶性物质将洗涤后的沉淀物溶于适量水中再次高速冷冻离心，收集上清液，即为猕猴桃多糖低聚糖溶液将上清液转移至旋转蒸发仪中在40℃下减压浓缩至原体积的1/3将浓缩液转移至透析袋中置于大量去离子水中透析48小时，以去除小分子杂质透析后将溶液再次浓缩至原体积的1/3得到粗多糖低聚糖溶液将粗多糖低聚糖溶液通过葡聚糖凝胶柱进行色谱分离以去除高分子杂质用去离子水洗脱收集洗脱液，再次浓缩至原体积的1/3将浓缩液转移至透析袋中在大量去离子水中透析48小时，得到精制多糖低聚糖溶液取适量精制多糖低聚糖溶液按比例与一定量的模拟肠道培养基混合，配制成不同浓度的样品将样品分别接种肠道益生菌（如双歧杆菌、乳酸菌等）在恒温培养箱中培养观察并记录益生菌的生长情况、产酸能力及对肠道致病菌的抑制作用等指标可以采用微生物计数法、酸度测定法及抑菌环试验等方法进行测定分析不同浓度多糖低聚糖对益生菌生长和功能的促进作用以及其对肠道致病菌的抑制作用结果与讨论根据实验数据，我们可以得出以下结果：样品浓度益生菌数量(CFU/mL)产酸能力(pH值)对肠道致病菌的抑制作用其他相关指标 A 108 4.2 有良好 B 116 4.0 有良好 C 125 3.8 有良好