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维生素是一类有机化合物，通常存在于天然食物中，对于人体正常的新陈代谢和健康非常重要。它们在体内的需求量虽然很小，但却是维持生命所必需的。根据它们的溶解性，...

维生素是一类有机化合物，通常存在于天然食物中，对于人体正常的新陈代谢和健康非常重要。它们在体内的需求量虽然很小，但却是维持生命所必需的。根据它们的溶解性，维生素可以分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。这些维生素可以溶解在脂肪和有机溶剂中，而在水中几乎不溶解。它们往往在体内的储存时间较长，因为它们可以在脂肪中被储存起来。维生素A维生素A是一种重要的抗氧化剂，对于视力、免疫系统和骨骼健康都非常重要。它主要存在于深绿色蔬菜、红黄色水果和动物肝脏中。维生素D维生素D对于骨骼和免疫系统的健康至关重要。它可以通过阳光照射在体内合成，也可以从食物中摄取，如鱼肝油和强化牛奶。维生素E维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害。它主要存在于坚果、种子和油性鱼类中。维生素K维生素K对于血液凝固和骨骼健康非常重要。它主要存在于绿叶蔬菜、酸奶和鱼肉中。水溶性维生素水溶性维生素包括维生素B和C。这些维生素可以溶解在水中，而在脂肪中几乎不溶解。它们在体内的储存时间较短，因为它们不能在脂肪中被储存起来。维生素B1（硫胺素）维生素B1对于神经系统和肌肉的正常功能非常重要。它主要存在于全谷物、瘦肉和豆类中。维生素B2（核黄素）维生素B2对于维持正常的视力和皮肤健康非常重要。它主要存在于肉类、鱼类、全谷物和豆类中。烟酸（维生素B3）烟酸对于维持正常的神经系统和代谢功能非常重要。它主要存在于肉类、鱼类、全谷物和豆类中。维生素B6维生素B6对于维持正常的免疫系统和神经系统功能非常重要。它主要存在于禽肉、鱼肉、豆类和全谷物中。维生素B9（叶酸）叶酸对于维持正常的DNA合成和细胞生长非常重要，特别是对孕妇而言更为重要。它主要存在于绿叶蔬菜、豆类和强化食品中。维生素B12维生素B12对于维持正常的神经系统和红细胞生成非常重要。它主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类和奶制品。维生素C维生素C对于维持正常的免疫系统和皮肤健康非常重要。它主要存在于新鲜水果和蔬菜中，特别是在深色水果和蔬菜中含量更为丰富。