面包调研内容PPT
面包是一种广泛流行的烘焙食品，其调研内容可以包括以下几个方面： 面包的种类与风格1.1 按照地域与文化分类法国面包（法棍、羊角面包等）意大利面包（披萨、甜...
面包是一种广泛流行的烘焙食品，其调研内容可以包括以下几个方面： 面包的种类与风格1.1 按照地域与文化分类法国面包（法棍、羊角面包等）意大利面包（披萨、甜面包等）德国面包（黑面包、酵母面包等）英国面包（全麦面包、白面包等）中国面包（叉烧包、豆沙包等）1.2 按照制作方法分类手工面包机械加工面包预发酵面包冷藏发酵面包1.3 按照口味与特点分类甜面包咸面包奶油面包巧克力面包果仁面包多士面包 面包的营养成分与健康2.1 碳水化合物与热量每100克面包的碳水化合物含量与热量与其它主食的比较2.2 蛋白质、脂肪与纤维每100克面包的蛋白质、脂肪与纤维含量对人体的益处2.3 维生素与矿物质每100克面包的维生素与矿物质含量对人体的益处 面包的制作方法与技巧3.1 材料与工具基本材料（面粉、水、酵母、盐等）与替代材料主要工具（烤箱、搅拌器、烤盘等）与辅助工具（量杯、量勺等）3.2 制作流程与要点面团制作流程（混合、揉捏、发酵、整形等）各阶段要点与注意事项3.3 改良与创新根据个人口味与需求进行变化以其它食材替换或添加 面包的市场现状与发展趋势4.1 市场现状全球面包市场概述主要国家或地区的面包市场情况知名面包品牌及其特色产品4.2 消费趋势年轻化与健康消费趋势个性化与定制化需求技术进步对消费的影响4.3 未来预测与发展方向市场增长潜力与预测技术创新与产品升级方向与其它行业或产品的结合（如快时尚、旅游等）
