认识红酒PPT

红酒即红葡萄酒，用葡萄酿制而成，是一种以葡萄为原料的酒，其中一部分完全发酵成干红葡萄酒。红酒的成分相当复杂，包含了最多2500种以上的成分。红酒按不同的标...

红酒即红葡萄酒，用葡萄酿制而成，是一种以葡萄为原料的酒，其中一部分完全发酵成干红葡萄酒。红酒的成分相当复杂，包含了最多2500种以上的成分。红酒按不同的标准可以有很多分类：按葡萄品种分根据葡萄品种的不同，红酒可以分为：黑皮诺Pinor Noir赤霞珠Cabernet Sauvignon梅洛Merlot味而多Petit Verdot品丽珠Cabernet Franc佳美Gamay等按含糖量分根据含糖量的不同，可以分为：干型(dry)几乎不含糖分，适合搭配食物享用半干型(semi-dry)有些微的甜味，适合搭配食物享用半甜型(semi-sweet)有明显的甜味，适合搭配甜点享用甜型(sweet)非常甜，适合搭配甜点享用按酿造方法分根据酿造方法的不同，可以分为：静态酒(still wine)酿造后产生的酒，没有经过任何加工处理起泡酒(sparkling wine)酿造后加入二氧化碳，产生气泡的酒加烈酒(fortified wine)在酿造过程中加入烈酒，使酒精度提高的酒冰酒(ice wine)将葡萄冰冻后压榨取汁发酵酿造的酒利口酒(liqueur)加入糖分、果汁等材料调配而成的酒白波特(white port)将红葡萄品种酿造而成的白葡萄酒红波特(red port)将白葡萄品种酿造而成的红葡萄酒马德拉(madeira)将白葡萄品种经过氧化处理酿造而成的加强型葡萄酒雪利(sherry)将葡萄品种经过氧化处理酿造而成的加强型葡萄酒波尔多(bordeaux)法国波尔多地区以红葡萄酒为主，其中分为干型和半干型两种勃艮第(bourgogne)法国勃艮第地区以白葡萄酒为主，其中分为干型和半干型两种香槟(champagne)法国香槟地区以起泡酒为主，其中分为干型、半干型和甜型三种阿尔萨斯(alsace)法国阿尔萨斯地区以白葡萄酒为主，其中分为干型和半干型两种罗纳河谷(rhone valley)法国罗纳河谷地区以红葡萄酒为主，其中分为干型和半干型两种巴萨克(borsaque)法国巴萨克地区以红葡萄酒为主，其中分为干型和半干型两种卡巴拉(cabarete)法国卡巴拉地区以白葡萄酒为主，其中分为干型和半干型两种