“山楂山药蛋糕”产品制作答辩PPT

产品背景随着健康饮食理念的普及，消费者对食品的要求不仅限于口感，更关注其营养价值和健康属性。山楂和山药作为传统中药材，具有健脾消食、活血化瘀等多种功效，被...

产品背景随着健康饮食理念的普及，消费者对食品的要求不仅限于口感，更关注其营养价值和健康属性。山楂和山药作为传统中药材，具有健脾消食、活血化瘀等多种功效，被广泛应用于中医药领域。将山楂和山药融入现代糕点制作中，不仅能丰富糕点的口感和风味，还能满足消费者对健康食品的需求。因此，我们研发了这款集传统与现代于一体的“山楂山药蛋糕”。创意创新点原料创新将传统中药材山楂和山药作为蛋糕的主要原料，突破传统糕点制作的原料限制，实现了传统与现代食材的完美结合口感创新通过精心调配山楂和山药的比例，使蛋糕口感既有山楂的酸甜，又有山药的绵软，为消费者带来全新的味蕾体验健康理念创新将健康饮食理念融入糕点制作中，使消费者在享受美味的同时，也能摄取到山楂和山药的营养成分，达到保健养生的效果产品配方原料：山楂粉200克山药粉150克低筋面粉100克鸡蛋3个白糖120克牛奶100毫升植物油50毫升泡打粉5克香草精适量制作方法：将山楂粉和山药粉混合均匀过筛备用鸡蛋打入碗中加入白糖搅拌均匀，直至糖溶解将牛奶和植物油倒入鸡蛋糊中搅拌均匀将低筋面粉、泡打粉和香草精加入鸡蛋糊中搅拌均匀将山楂山药粉混合物逐渐加入面糊中边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒将面糊倒入模具中摔几下模具以排出面糊中的气泡将模具放入预热好的烤箱中以170℃烤制约30-35分钟，或直至蛋糕表面金黄且牙签插入无面糊带出取出蛋糕倒扣放置至完全冷却后脱模工艺流程原料准备确保所有原料符合质量标准，山楂粉和山药粉需经过精细研磨，以保证其在面糊中的均匀分布面糊调制将鸡蛋、白糖、牛奶、植物油等液体原料充分搅拌均匀，再加入低筋面粉、泡打粉等干性原料，最后加入山楂山药粉混合物，搅拌均匀面糊发酵将调制好的面糊静置一段时间，使面糊充分发酵，增加蛋糕的蓬松度和口感烘焙制作将发酵好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中进行烘焙。烘焙过程中需注意观察蛋糕的状态，避免过火或不足冷却脱模烘焙完成后，将蛋糕取出倒扣放置，待完全冷却后脱模。此时需注意操作轻柔，避免蛋糕破损包装储存将脱模后的蛋糕进行包装，以防潮、防尘。同时需注意储存环境的温度和湿度，避免蛋糕变质营养与风味营养价值：山楂山药蛋糕不仅口感独特，而且营养价值丰富。山楂富含维生素C和多种矿物质，具有健胃消食、活血化瘀的功效；山药富含黏液蛋白和多种氨基酸，具有补脾养胃、生津益肺的作用。将山楂和山药融入蛋糕中，使得消费者在享受美味的同时，也能摄取到这些营养成分，达到健康养生的效果。风味特点：山楂山药蛋糕的风味独特，既有山楂的酸甜口感，又有山药的绵软口感。在烘焙过程中，山楂和山药的香气与蛋糕的香气相互融合，形成了一种独特的风味。此外，通过精心调配原料比例和烘焙工艺，使得蛋糕口感更加细腻、绵软，入口即化，令人回味无穷。综上所述，“山楂山药蛋糕”是一款集传统与现代于一体的健康糕点，既满足了消费者对美味的需求，又符合健康饮食的理念。通过不断的创新和改进，相信这款产品将会在市场上受到广大消费者的喜爱和追捧。