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素菜类酸辣土豆丝土豆1个青红椒各1个、干辣椒2个、蒜2瓣、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、米醋1茶匙、食用油1汤匙、清水2汤匙土豆去皮后切丝切丝后装入碗中，加...

素菜类酸辣土豆丝土豆1个青红椒各1个、干辣椒2个、蒜2瓣、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、米醋1茶匙、食用油1汤匙、清水2汤匙土豆去皮后切丝切丝后装入碗中，加入清水浸泡防止氧化变色。青红椒切丝，干辣椒切段备用。蒜拍碎备用烧一锅水水开后下入土豆丝焯水2分钟捞出，再用凉水降温冲净沥干水分备用锅中倒入油油热后放入蒜和干辣椒炒香，加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀调入盐、糖、米醋和清水快速翻炒均匀至食材断生即可出锅地三鲜茄子1个土豆2个、青椒1个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、食用油适量茄子切长条状用盐水泡5分钟，沥干水分备用。土豆去皮切粗条，青椒去籽切小块。蒜拍碎备用锅中倒入油油热后放入茄子，用小火煎至茄子变软，取出备用锅中留底油放入土豆煎至金黄色，再放入青椒炒香放入茄子和蒜调入盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅西红柿炒鸡蛋西红柿1个鸡蛋2个、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、食用油适量西红柿去蒂洗净切小块备用鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用锅中倒入油油热后倒入鸡蛋液，用中火翻炒至凝固，捞出备用锅中再次倒入油油热后放入西红柿，翻炒至软烂放入鸡蛋调入盐和糖，翻炒均匀即可出锅肉菜类青椒肉丝青椒2个猪肉丝100克、蒜3瓣、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量青椒去籽切丝备用猪肉丝用料酒、生抽和少量食用油腌制5分钟。蒜拍碎备用锅中倒入油油热后放入蒜炒香，再放入猪肉丝翻炒至变色放入青椒丝调入盐和糖，继续翻炒至青椒断生即可出锅红烧肉带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角1颗、桂皮适量、老抽3汤匙（45ml）、料酒3汤匙（45ml）、红糖1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙（5ml）、清水适量带皮五花肉洗净切成块状姜切片备用。葱切段备用。红糖碾碎备用锅中倒入水放入五花肉块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续煮约30分钟红糖放入小碗中加入料酒搅拌均匀再加入到红烧肉锅中翻炒均匀上色。然后调入老抽和盐翻炒均匀将八角和桂皮放入锅中翻炒均匀再加入足够的水没过肉面，加入葱段，加盖用中小火炖煮约1小时至五花肉酥烂即可出锅回锅肉五花肉300克、青蒜2棵、酱油2汤匙（30ml）、豆瓣酱1汤匙（15克）、甜面酱2汤匙（30ml）、料酒3汤匙（45ml）、生姜3片、葱段适量、盐适量、白糖1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）