茶叶生产企业HACCP体系审核,认证PPT
危害分析和确定关键控制点危害分析(Hazard Anaylsis--HA)危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础,也是建立HACCP计划的第一步。企...
危害分析和确定关键控制点危害分析(Hazard Anaylsis--HA)危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础,也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法,结合工艺特点,进行详细的分析。确定关键控制点(Critical Control Point-CCP)关键控制点(CCP) 是能进行有效控制危害的加工点步骤或程序,通过有效地控制--防止发生、消除危害,使之降低到可接受水平。CCP或HACCP是产品/加工过程的特异性决定的。 如果出现工厂位置、配合、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其他支持性计划、以吸引用户的改变, CCP都可能改变。审核程序可包括制定适当的审核检查日程表复审HACCP计划复审关键控制点记录复审偏差和处理情况检查操作现场以考评关键控制点是否处于控制状态随机抽样分析复核关键限制指标以证实其适合于控制危害复核审核检查的书面记录,这些审核检查证明按HACCP计划进行,或是偏离计划但采取了纠正措施核对HACCP计划,包括现场复核生产流程图和关键控制点复核HACCP计划的修改情况申请HACCP质量管理体系认证应提交的材料认证申请法律地位证明文件复印件有关法规定的行政许可文件和备案证明复印件(适用时) '组织机构代码证书复印件HACCP手册(包括良好生产规范(GMP)),组织机构图与职责说明厂区位置图、平面图:加工车间平面图,产品描述工艺流程图、工艺描述;危害分析单、HACCP计划表;加工生产线、实拖HACCP项目和班次的说明,食品添加别使用情况说明,包括使用的添加剂名称、用量适用产品及限量标准等;生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国(地区)相关法律、法规、标准和规范清单:产品执行企业标准时,提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件生产、加工主要设备清单和检验设备清单多场所清单及委托加工情况说明(适用时)产品符合卫生安全要求的相关证据;适用时,提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明其他需要的文件HACCP公司的选择有无专业人员正规的代办机构,都应该有一批专业人员,他们熟悉相关法律法规。如果没有这部分人员,材料的准备和提交,都是无从说起的有无办理经验对于企业来说,之所会找代办机构,很大程度就是自己经验不足。那么,选择的机构如果没有多少经验,肯定是不行的。关于代办机构的经验的话,可以从网上搜集客户评价,或是让对方介绍往期成果文库来自有无人脉基础人脉基础,说的是两个部分,包含一定的人员关系和良好的挂靠人员基础。只有这两样都具备的时候,对方才能轻松的为企业准备,进而快速的拿到所需的资质收费是否合理如果收费太高,超出企业的预期,肯定也是不行的。关于收费问题,大家就得辛苦一点,多找几家询问下。这样,就可以通过比对价格,进而选出合适的那一家HACCP认证收费标准和审核时间根据CNAB-AC12:2002(IAF对ISO/IEC导则62的应用指南,第二版: 2001)的规定,制定本中心收费标准:初审费用固定费用申请费1,000元;审定与注册费(含证书费) 2,000 元;年金(含标志使用费) 2,000 元审核费审核费按所用“审核人:日数”计算,收费标准为3,000元人日