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新疆美食馕馕，波斯语音译，意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族以及吉尔吉斯、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等民族的传统食品。流行全疆各地，是新疆各族人民普遍...

新疆美食馕馕，波斯语音译，意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族以及吉尔吉斯、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等民族的传统食品。流行全疆各地，是新疆各族人民普遍喜爱的主要的也是必备的主食之一。馕的种类馕的种类有很多，主要按地区和民族分类。以下是一些馕的种类：1. 南疆的馕南疆主要流行的有“喀什窝窝馕”、“库车馕”、“和田馕”、“库尔勒香馕”、“油馕”、“喀克喀什馕”、“肉馕”、“油塔子馕”、“起酥馕”等等。喀什窝窝馕是喀什人常吃的一种馕。是用当地特产的一种小麦磨成的面粉，和面时加入一点盐水揉成面团，再摘成核桃大小的团，放在抹了油的园坑里烤熟即成。特点：香脆可口，既香又酥，还不沾牙。吃起来也很方便，便于携带。功效：喀什窝窝馕具有助消化、增体力的功效。库车馕是新疆库车特有的传统名点。主要原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。由于库车地处塔里木盆地北沿，气候干燥雨水少，十年九旱，土地贫瘠，但小麦品质很好，所产面粉细腻筋道，有很好的粘性和吸水性，因而就产出了库车特有的大馕和小馕。特点：大馕厚约1寸，圆圆的像轮胎一样大，厚厚的皮色微黄，表面硬结微凹，中间空洞很大，吃起来非常方便。小馕比大馕略小，形状和大的差不多，但表面很光洁，薄薄的像一张饼一样。吃起来非常方便。功效：库车大馕和小馕具有助消化、增体力的功效。和田的馕有200多种之多。最有名气的要数“艾买提阔热克馕”。这种馕个头很大，足有两公斤重，吃一两个就饱了。“艾买提阔热克馕”是油馕中最好的一种。它的做法是：将精白面在开水中搅成乳白色稠状物，再慢慢兑入底面为清油的碱性苏打溶液中，边兑边揉，然后置于案边稍饧。接着把已经发好的面擀成中间略厚、边沿略薄的圆饼形，再在中间放上一些已经炒好的羊肉丁和洋葱末或去皮的核桃仁末，然后卷起来用刀切成梭子状坯块放在馕坑里烤就行了。这种馕外焦里嫩、又酥又香。不但好吃还有补虚强体的作用呢！很适合老年人吃。特点：外焦里嫩、又酥又香。不但好吃还有补虚强体的作用呢！很适合老年人吃。功效：和田大油馕具有助消化、增体力的功效。2. 北疆的馕北疆主要流行的有“哈密油馕”、“奇台“哈萨克”馕”、“吐鲁番盆地的大馕”、“肉馕”、“油馕”、“窝窝馕”、“伽师香馕”、“盖碗泡油馕”等等。其中有的就做干粮用，有的就做茶点用，各有不同特点。一般老百姓吃水桶似的大馕较多。特点：外脆里嫩、香酥可口、油而不腻、耐贮存携带方便等特点。新疆的哈密人做出来的油馕最好吃！哈密人做的油馕大得像水桶一样大！吃起来很过瘾！哈密人做的油馕是最香的！哈密人做的油馕是最酥的！哈密人做的油馕是最脆的！哈密人做的油馕是最香的！哈密人做的油馕是最酥的！哈密人做的油馕是最脆的！哈密人做的油馕是最耐贮存携带方便的！新疆的哈密人做出来的油馕最好吃！哈密人做的油馕大得像水桶一样大！吃起来很过瘾！哈密人做的油馕是最香的！哈密人做的油馕是最酥的！哈密人做的油馕是最脆的！哈密人做的油馕是最香的！哈密人做的油馕是最酥的！哈密人做的油馕是最脆的！哈密人做的油馕是最