清明节美食科普PPT

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族古老的节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。在这个时节，人们除了进行祭祀活动，还有许...

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族古老的节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。在这个时节，人们除了进行祭祀活动，还有许多与节令相应的食俗活动。这些美食不仅美味可口，而且蕴含着丰富的文化内涵。青团青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者黑芝麻馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团是清明祭祖时江南一带必备的食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。暖菇包暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。其原料系采用野生鲜蒿叶，取汁拌以糯米粉，再加入腊肉、香菇、冬笋、卞萝卜丝等作馅，制成包子。这种包子色泽嫩绿，皮薄馅嫩，很是可口。馓子馓子在古代又称“寒具”和“环饼”，据说已有两千多年的历史了。我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。鸡蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。而且，鸡蛋寓意着圆圆满满，也象征着一家团聚，和和美美。面茶老北京讲究清明时节吃“面茶”，就是把枣泥和豆沙做成馅儿，而后在白面汤内煮成糊糊状，所以也叫“面茶”。朴籽粿在潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，用朴籽树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满目翠绿，人们采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。芥菜饭芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃。饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。据说吃了芥菜饭，一年都不会生疥疮。子推馍“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有鸭、鸡、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。父母用杜梨树枝或细麻线将各种小面花串起来，吊在窑洞顶上或挂到窗框旁边，让孩子们慢慢享用。风干的面花，能保存到第二年的清明节。薄饼厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。清明节的美食文化丰富多彩，各地都有自己的特色食品。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更寄托了人们对逝去亲人的怀念和对生活的美好期望。在享受美食的同时，也让我们更加珍惜与亲人共度的时光，传承和弘扬中华民族的优秀传统文化。