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预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用的便捷风味菜品。预制菜是...

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用的便捷风味菜品。预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。预制菜的发展历程预制菜起源于美国，成熟于日本，上世纪六七十年代，日本经济快速增长，生活节奏加快，预制菜由此应运而生。随着冷链物流体系的建立，预制菜产业在日本快速发展。目前，日本预制菜市场规模在千亿人民币以上，渗透率高达60%以上。而在我国，预制菜产业起步较晚，但近年来随着消费升级和宅经济的兴起，预制菜市场呈现出爆发式增长。预制菜的特点预制菜具有方便快捷、种类繁多、口味丰富等特点。对于消费者来说，预制菜省去了繁琐的食材处理和烹饪过程，只需简单加热或烹饪即可食用。同时，预制菜的种类和口味丰富多样，可以满足不同消费者的需求。预制菜的市场前景随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，预制菜市场呈现出巨大的发展潜力。尤其是在疫情期间，宅经济的兴起进一步推动了预制菜市场的增长。预计未来几年，预制菜市场将保持高速增长态势。总结预制菜作为一种新兴的食品产业模式，具有广阔的发展前景和市场空间。随着技术的不断进步和消费者需求的不断变化，预制菜行业将面临更多的发展机遇和挑战。同时，政府、企业和消费者等各方应共同努力，推动预制菜产业的健康发展。