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五色糯米饭，又称五色饭、乌饭，是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人...

五色糯米饭，又称五色饭、乌饭，是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。历史背景五色糯米饭历史悠久，早在唐代，其制作方法已相当成熟，杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。到了清代和民国年间，五色糯米饭已成为待客和上祭的佳品。制作方法材料糯米500克黑米草（或黑糯米）适量红蓝草（或红曲米）适量黄栀子适量枫叶适量食用油适量步骤浸泡糯米将糯米提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀准备染料营养价值五色糯米饭不仅色彩鲜艳、美观可口，而且具有丰富的营养价值。糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。同时，不同颜色的染料草也具有一定的药用价值，如黑米草具有补肾益精、养肝明目等作用，红蓝草具有清热解毒、凉血止血等功效。文化意义在壮族地区，五色糯米饭不仅是一种美食，更是一种文化的象征。它代表着丰收、吉祥和幸福，是壮族人民对美好生活的向往和追求。在重要的节日和庆典场合，五色糯米饭更是必不可少的食品，寄托着人们对美好生活的期望和祝福。结语五色糯米饭以其独特的色彩和丰富的文化内涵，成为了壮族地区的一张美食名片。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和表达。希望通过这篇介绍，能让更多的人了解和喜爱五色糯米饭，感受它所带来的美味和文化魅力。