番茄炖牛腩PPT

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的经典菜肴，融合了番茄的酸甜与牛腩的鲜嫩多汁，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。这道菜源自西餐，但在中国也广受欢迎，成为了许多家...

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的经典菜肴，融合了番茄的酸甜与牛腩的鲜嫩多汁，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。这道菜源自西餐，但在中国也广受欢迎，成为了许多家庭餐桌上的常客。所需材料牛腩 500 克番茄 3-4 个洋葱 1 个大蒜 3-4 瓣生姜 1 小块橄榄油适量盐适量黑胡椒粉适量月桂叶 2-3 片红酒（可选） 50 毫升清水适量制作步骤准备阶段牛腩洗净切成 2-3 厘米见方的块，用冷水浸泡 30 分钟去血水，然后沥干水分备用番茄洗净顶部划十字，放入沸水中烫 1 分钟，捞出后去皮切块洋葱、大蒜、生姜分别洗净切碎备用烹饪阶段锅中倒入适量橄榄油油热后加入洋葱碎、大蒜碎、生姜碎，翻炒至洋葱变软透明加入牛腩块大火翻炒至表面变色，加入适量的盐和黑胡椒粉调味倒入红酒（如使用）翻炒均匀后盖上锅盖，转小火炖煮 10 分钟，让牛腩充分吸收酒香加入切好的番茄块和月桂叶翻炒均匀后倒入足够的清水，水量刚好没过牛腩大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时，直到牛腩变得非常软烂，几乎用筷子就能戳穿根据口味加入适量的盐调味大火收汁至汤汁浓稠即可关火提示和建议牛腩的选择很重要建议选择带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛腩更加鲜嫩多汁番茄的酸甜度也会影响最终的味道如果喜欢更酸一些，可以选择较生的番茄；如果喜欢更甜一些，可以选择熟透的番茄慢炖是这道菜的关键时间充足可以让牛腩充分吸收汤汁的味道，变得更加入味红酒不是必须的但如果想增加一些酒香味道，可以选择加入适量的红酒收汁时要注意火候避免汤汁过干影响口感营养价值番茄炖牛腩不仅美味可口，而且营养价值很高。牛腩富含蛋白质、铁、锌等矿物质，对于增强体力、补血补锌有很好的效果；番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于提高免疫力、预防心血管疾病。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充营养、增强体质的人群。结语番茄炖牛腩是一道简单又美味的家常菜，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能给人带来满满的幸福感。不妨在周末的午后，试着为家人做一道美味的番茄炖牛腩，享受烹饪的乐趣和品尝美食的幸福吧！