年夜饭及制作过程PPT
年夜饭，又称团圆饭，是农历新年的最后一顿饭，也是中国人最为看重的一餐。它寓意着团圆、和谐和祝福，是家家户户都会精心准备的一顿大餐。年夜饭的菜肴种类繁多，每...
年夜饭，又称团圆饭，是农历新年的最后一顿饭，也是中国人最为看重的一餐。它寓意着团圆、和谐和祝福，是家家户户都会精心准备的一顿大餐。年夜饭的菜肴种类繁多，每道菜都有着特殊的寓意。例如鱼寓意年年有余，鸡寓意吉祥如意，豆腐寓意富贵，生菜寓意生财等等。而饺子和汤圆则是年夜饭的必备品，寓意着团圆和合，财源广进。下面就简单介绍几道常见的年夜饭菜品及其制作过程：红烧肉材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、白糖、盐制作过程：五花肉切块用开水焯烫后捞出备用生姜、大葱切段备用锅中加油放入白糖，小火熬至糖色变红，放入五花肉翻炒均匀加入料酒、老抽、生姜、大葱段和水大火烧开后转小火炖煮炖煮至肉质酥软汤汁浓稠，加盐调味即可鱼香肉丝材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、泡椒、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、淀粉、盐、油制作过程：猪里脊肉切丝用淀粉、盐腌制10分钟木耳、胡萝卜切丝泡椒、生姜、大蒜切末备用碗中加入酱油、醋、白糖、淀粉调成鱼香汁锅中加油放入豆瓣酱炒香，加入泡椒、生姜、大蒜炒香加入肉丝翻炒至变色加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀倒入鱼香汁翻炒均匀撒上葱花即可
