地锅鸡PPT

食材鸡肉500克青椒1个红椒1个姜片3片大葱1根料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙冰糖适量八角2颗桂皮1小块草果1个干辣椒适量步骤鸡肉切成小块用开水焯水备用青...

食材鸡肉500克青椒1个红椒1个姜片3片大葱1根料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙冰糖适量八角2颗桂皮1小块草果1个干辣椒适量步骤鸡肉切成小块用开水焯水备用青椒、红椒切块大葱切段，姜切片备用热锅凉油放入葱姜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀加入适量的水，放入八角、桂皮、草果，煮开后转小火炖煮20分钟加入青椒、红椒、大葱、干辣椒继续翻炒5分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可烹饪技巧鸡肉要用开水焯水去除血沫和杂质，提高口感煸炒葱姜时要炒出香味这样可以增加菜品的香气加入冰糖可以使汤汁更加鲜美同时也可以为鸡肉上色炖煮时要用小火这样可以使鸡肉更加入味最后加入青椒、红椒和大葱可以增加菜品的色彩和口感营养信息每份地锅鸡包含：热量650千卡蛋白质48克脂肪32克碳水化合物26克小贴士如果喜欢辣味可以增加干辣椒的数量可以根据个人口味加入其他的调料比如蒜、豆瓣酱等可以用砂锅或者铁锅来炖煮这样更能保持原汁原味可以搭配米饭食用增加口感