红烧鲫鱼PPT

简介红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，以其独特的鲜香和色泽而著称。它口感鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐或节日庆典的常见菜肴。红烧鲫鱼的烹饪技巧融合了煎、炖等多种方...

简介红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，以其独特的鲜香和色泽而著称。它口感鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐或节日庆典的常见菜肴。红烧鲫鱼的烹饪技巧融合了煎、炖等多种方式，使鱼肉入味，同时也保持了鱼肉的完整和美观。所需材料鲫鱼 1 条生姜 3-4 片大葱 1 根蒜瓣 3-4 粒料酒 1 汤匙生抽 2 汤匙老抽 1 汤匙白糖 1 汤匙盐适量水适量植物油适量所需工具平底锅或炒锅锅铲切菜板和刀碗步骤前期准备将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎制作过程a. 在平底锅中加入足够的植物油，烧热。b. 将鲫鱼段放入锅中，两面煎至金黄色。c. 加入姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。d. 在碗中混合料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后倒入锅中。e. 加入足够的水，差不多能覆盖鱼身。f. 大火烧开后转小火，炖煮约20分钟，直到汤汁浓稠。g. 最后，将鱼轻轻翻面，再炖煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁。h. 出锅装盘，撒上一些葱花作为装饰提示和建议选择新鲜的鲫鱼是制作这道菜的关键新鲜的鱼肉质更加鲜美在煎鱼时可以在鱼身上拍上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鱼不容易破损，形状更美观如果不喜欢太甜的味道可以适当减少白糖的用量红烧鲫鱼的味道与炖煮的时间密切相关炖煮时间太短可能无法使鱼充分入味，建议炖煮时间不少于20分钟烹饪时间准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟总计：45分钟分量3-4人份