宜宾特色美食PPT
宜宾燃面宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的汉族小吃，原名叙府燃面，主要食材为机制切面、花生、核桃、猪油等。相传该品由宜宾籍华侨蔡德宣于清末带到南洋，华侨...
宜宾燃面宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的汉族小吃，原名叙府燃面，主要食材为机制切面、花生、核桃、猪油等。相传该品由宜宾籍华侨蔡德宣于清末带到南洋，华侨们为了解馋，把宜宾燃面带到了南洋。后来宜宾燃面被一些南洋的厨师加以改造之后又带回到国内，并逐步走向全国。至抗战时期，著名画家徐悲鸿和戏剧大师梅兰芳在宜宾时，亦常品尝此面，并大加赞赏。2019年，宜宾燃面入选省级非物质文化遗产名录。李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄古镇汉族一道传统菜。选用皮薄肉嫩的猪肉制作而成，吃法独特，风味别致。其特点一是蒜泥佐料，二是快刀片肉，三是肥瘦适宜，四是色味俱佳。李庄白肉已有一百多年的历史，它选料精、火候准、刀工绝、调料香。经过煮、炸、拌、吃，形成了一道集色、香、味、形于一体的地方特色菜。食客在吃之前，常以一小碟精心腌制的蒜泥佐食，清香爽口，回味无穷。故有“李庄白肉细腻可盘餐”的美称。2011年李庄白肉被评为宜宾市十大名菜之一。筠连水粉筠连水粉，又叫筠连米粉或筠连糟粉，是四川特色小吃之一，采用优质大米经过科学配方制作而成，具有香脆可口人特点。条细透明，香气爽口，可作主食也可作小吃。水粉作为筠连县的一大地方特色小吃，其历史悠久、风味独特、口感细腻、制作精细而深受广大群众喜爱。筠连水粉可追溯到清朝时期，经过几代人的努力和改进，从选料到工艺到配方都得到了极大的提升和发展。目前筠连水粉已经走出筠连、走出宜宾、走出四川，远销全国各地。宜宾糟蛋宜宾糟蛋是四川省宜宾市叙州区安边镇的著名特产，采用优质鸡蛋制作而成。它集传统糟蛋和醪糟糟蛋的工艺于一体，先按照制作传统糟蛋的方法将鸡蛋或者鸭蛋放在糟泥中滚一圈使其全裹上泥混合物；另备一容器放醪糟汤汁（醪糟和水按1：10熬制），将裹上泥的蛋再滚一圈使其再次裹上泥混合物；然后放入坛子密封一两个月使其充分融合盐味和发酵即成。它味道醇厚、清香爽口、余味绵长、营养丰富。可单独食用或配菜烹饪以及佐餐蘸食或送茶水同饮。芽菜芽菜在四川很有名气，一直被视为川菜中最著名的一种佐料。而在四川众多的芽菜中，叙府芽菜因其香浓可口、质嫩无渣而深受人们的喜爱。叙府芽菜采用优质蔬菜原料经精心筛选加工而成，其特点是色美质嫩、形态均匀、香味浓郁、营养丰富、别具风味。叙府芽菜可以作为佐料用于各种烹饪方式中，如炒菜、烧汤等。在四川菜中常常将叙府芽菜用于配制主食和菜品，如与豆花配在一起做成豆花饭等。此外，叙府芽菜还可以作为调料用于腌制食品和凉拌菜等，使食品更加鲜美可口。宜宾豆腐干宜宾豆腐干，是四川省宜宾市翠屏区李庄古镇的传统特色小吃，有着悠久的历史。它以优质黄豆为原料，经过多道工序制作而成，口感细腻、鲜美可口，营养丰富。宜宾豆腐干的制作工艺十分讲究，需经过浸泡、磨浆、烧浆、点卤、压坯、干燥等多道工序。其中点卤是关键环节，需要掌握好盐卤的比例和温度，以保证豆干的质量和口感。宜宾豆腐干的种类繁多，有五香味、麻辣味、孜然味等多种口味，其中五香味最为传统。它既可以作为小吃单独食用，也可以作为配料用于烹饪各种菜肴。宜宾酥肉宜宾酥肉是一道四川省宜宾市传统的特色小吃，以其酥软可口、香气扑鼻而著名。它是将猪肉切成小块，加入适量的盐、花椒、料酒等调料腌制后，再裹上面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色而成。宜宾酥肉的制作工艺讲究，选料上乘，炸制时火候掌握得当。其特点是外酥内嫩、口感鲜美、香而不腻。它既可以作为主食或菜品搭配其他食材一起烹饪，也可以单独食用。此外，在宜宾地区还有许多其他特色小吃，如蹄花汤、羊肉汤、豆花鱼等，这些小吃的特点是口感鲜美、风味独特，深受当地人民和游客的喜爱。宜宾凉糕宜宾凉糕是宜宾市的一种著名特色小吃，以大米为主要原料制作而成。其口感清爽、香甜可口，是消暑解渴的好选择。宜宾凉糕的做法是将优质大米浸泡、磨浆，然后煮成糊状，待冷却后加入糖、水果等调料制成。凉糕的口感细腻、甜而不腻，是宜宾人民夏季最喜爱的食品之一。在宜宾的大街小巷，随处可见卖凉糕的小摊贩，也有许多餐厅和小吃店提供这道特色小吃。无论是在炎炎夏日还是寒冷的冬季，一碗宜宾凉糕都能给人带来清爽的口感和美好的味觉享受。宜宾竹筒饭宜宾竹筒饭是宜宾市的一种特色小吃，以竹筒为容器，内装糯米和其他配料，经过烤制而成。其口感香糯、竹香四溢，是一道美味健康的食品。宜宾竹筒饭的制作工艺独特，需要先将糯米和其他配料装入竹筒内，然后用炭火慢慢烤制。经过烤制后，竹筒饭的口感糯软、香甜可口，竹香四溢，十分美味。在宜宾市内有许多餐厅和小吃店提供这道特色小吃，也有许多街头小贩在售卖。无论是在旅游景点还是在市区街头，都能品尝到这道美味健康的特色小吃。结语以上仅是宜宾特色美食中的一部分，实际上宜宾还有许多其他美食值得品尝。无论你是喜欢面食、小吃还是其他类型的食品，在宜宾都能找到满足自己口味的美食。如果你有机会来到宜宾旅游或出差，不妨尝试一下这些特色美食，相信你会爱上它们的美味和独特风味。
