凤梨酥实训报告PPT

实训目的本次实训旨在通过制作凤梨酥，让学生掌握中式糕点的制作技艺，了解食材特性及配方比例，提升动手能力，感受传统食品的文化魅力。实训材料外皮材料低筋面粉5...

实训目的本次实训旨在通过制作凤梨酥，让学生掌握中式糕点的制作技艺，了解食材特性及配方比例，提升动手能力，感受传统食品的文化魅力。实训材料外皮材料低筋面粉500克、黄油250克、糖粉100克、鸡蛋2个、盐2克馅料材料凤梨果肉500克、白糖50克、低筋面粉30克、黄油50克实训步骤1. 准备阶段清洗器具确保所有用于制作的器具清洁无油称量材料根据实训材料清单，准确称量各种材料2. 制作阶段将黄油软化加入糖粉搅拌均匀逐个加入鸡蛋搅拌均匀筛入低筋面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟将凤梨果肉切成小丁用纱布包裹，挤出果汁将果汁倒入锅中加入白糖，小火熬制至浓稠，制成凤梨酱将凤梨酱与软化的黄油混合均匀再加入低筋面粉搅拌成团将冷藏好的面团取出分割成小块，擀成薄皮将凤梨馅料包入面皮中轻轻压扁，制成生饼将生饼放入预热好的烤箱以180度烘焙15分钟，直至表面金黄取出放凉即可食用3. 总结阶段通过实训学生们对中式糕点的制作有了更深入的了解和实践经验在老师的指导下学生们总结制作过程中的技巧和注意事项，以便今后更好地进行糕点制作通过团队合作学生们提高了团队协作能力，增进了同学之间的友谊实训心得与体会在这次实训中，我深刻体会到了传统食品制作的魅力所在。从准备阶段到制作阶段再到总结阶段，每一步都需要我们用心去完成。通过实践操作，我不仅掌握了凤梨酥的制作技艺，还对食材特性及配方比例有了更深入的了解。在团队合作中，我学会了与同学们相互配合，共同完成任务。这次实训让我收获颇丰，我会珍惜这次难得的实践经验，不断努力提高自己的技能水平。未来，我计划将所学知识运用到日常生活中，为家人制作美味可口的糕点。同时，我也希望能够有机会参加更多此类实训活动，不断提升自己的能力。通过本次实训，我们不仅掌握了中式糕点的制作技艺，还对传统食品文化有了更深入的了解。在今后的学习和生活中，我们将不断努力实践、探索创新，为实现自己的梦想而奋斗！