中国宴请礼仪PPT
中国素有“礼仪之邦”之称，饮食礼仪因与文化、宗教、习俗、伦理等千丝万缕的联系，比其他仪轨更能系统地、鲜明地映射出华夏儿女千百年来对“食”与“礼”的理解。宴...
中国素有“礼仪之邦”之称，饮食礼仪因与文化、宗教、习俗、伦理等千丝万缕的联系，比其他仪轨更能系统地、鲜明地映射出华夏儿女千百年来对“食”与“礼”的理解。宴请礼仪1. 桌次与座位正式的中餐宴会通常采用圆桌，因为圆桌有“合家团圆”之意，所以又叫做合桌。在宴会中，圆桌具有属阳的特性。若遇路南、面西、向阳的餐厅，采用圆桌则更能体现“团圆”意义。中餐的桌次安排以主桌为准，主桌的座位以主人为主。如果主宾身份高于主人，则必须安排在主人位子上方，以表示尊敬。而其他礼宾者则依序入座。2. 菜肴的选择中餐的菜肴选择以广东菜、四川菜、山东菜、北京菜、江苏菜最为普遍。通常，应将本地菜安排在头盘或二盘，因为本地菜更能体现地方特色。但也有例外的情形，如杭州菜就不适合在冬季作头盘，因为杭州菜的口味清淡，在夏季吃非常适宜，而在冬季吃则略显清淡寡味。3. 宴会的程序中餐的宴会程序包括迎宾、入席、宴会几个部分。首先，主人应在门口迎接宾客，引导宾客入席。宾客入席后，主人应致词并邀请贵宾上台讲话。在宴会进行过程中，主人要随时照顾客人，如为客人换菜、斟酒等。最后，主人要送别客人，感谢客人的光临。4. 酒水与茶水在中餐宴会中，酒水与茶水是必不可少的饮品。在正式的场合下，酒水应当与菜肴一起上桌。通常酒水应当与菜肴一起上桌，并且应当按照先冷盘后热菜、先酒后茶的顺序上桌。此外，在用餐过程中，主人应当随时注意客人的酒水是否足够，并及时为客人斟酒。在用餐结束后，主人应当为客人送上一杯茶水，以表示对客人的尊重和感谢。餐桌上的礼仪1. 筷子礼仪使用筷子时要注意以下几点：不要舔筷、不要插筷、不要挥筷、不要戳筷、不要敲筷、不要舞筷等。此外，还有一些其他的禁忌和注意事项，如不能用筷子剔牙等。这些筷子的使用规矩和禁忌都是在长期的历史文化传承中被认为是对人的尊重和礼貌的表现。2. 转盘餐桌的礼仪在多人聚餐时，有时会使用到转盘餐桌。在使用转盘餐桌时要注意以下几点：不要推转盘、不要让转盘停在中央或任意一边、不要将菜或餐具掉在转盘上、不要让转盘发出很大的声响等。此外，还有一些其他的注意事项和技巧，如在转动转盘时要用手指轻按住旋转方向的边缘或用纸巾按住旋转方向的边缘等。这些转盘餐桌的使用规矩和注意事项都是在长期的历史文化传承中被认为是对人的尊重和礼貌的表现。3. 汤勺和汤碗的使用礼仪在用餐时，汤勺和汤碗常常被放在一起使用。汤勺放在汤碗里时要注意以下几点：汤勺放在汤碗里时要把勺柄放在右边；汤勺放在汤碗里时要把勺嘴放在左边；汤勺放在汤碗里时要把勺柄指向自己；汤勺和汤碗一起端起来时要用右手握住汤碗的底部等。这些汤勺和汤碗的使用规矩和注意事项都是在长期的历史文化传承中被认为是对人的尊重和礼貌的表现。4. 食不言的规矩食不言是指吃饭时不要说话的传统规矩。这种规矩的来源可能是因为古时候人们认为吃饭时说话是不吉利的象征，也可能是因为吃饭时说话会影响食欲和消化。在现代社会中，虽然食不言的规矩已经逐渐被打破，但是在一些正式的场合或者在某些文化背景下，仍然需要遵守这个规矩。如果必须说话，可以在吃完饭后或者离开餐桌后再进行交流。餐桌上的话题禁忌在中国的餐桌礼仪中，话题的选择也是非常重要的一部分。以下是一些禁忌的话题：政治政治问题容易引起争议和分歧，因此在餐桌上最好避免谈论政治话题。如果必须要谈论政治问题，也要避免引起争议和争吵的内容宗教宗教信仰是个人很私人的事情，不同的人有不同的信仰和观念。在餐桌上谈论宗教话题容易引起不必要的争议和冲突，因此最好避免谈论这个话题健康问题在餐桌上谈论健康问题也是不礼貌的行为。因为有些人可能会认为这是在探究他们的隐私，而且健康问题也容易引起焦虑和担忧性性是一个非常私人和敏感的话题，在餐桌上谈论这个话题是非常不礼貌的。这种话题容易引起尴尬和不适，因此在任何公共场合都应避免谈论这个话题财务财务问题也是个人很私人的事情，不同的人有不同的经济状况和财务观念。在餐桌上谈论财务问题容易引起不必要的攀比和不快，因此最好避免谈论这个话题总之，在餐桌上选择合适的话题是非常重要的。一些轻松、愉快、中性的话题，比如文化、旅游、艺术等都是比较适合在餐桌上谈论的。而一些敏感、争议性、私密性强的话题最好避免在餐桌上提及。餐桌上的举止除了话题的选择，餐桌上的举止也非常重要。以下是一些需要注意的举止：坐姿端正在餐桌上坐姿要端正，不要斜靠在椅背上，也不要跷二郎腿。坐姿端正不仅显得人精神饱满，也有利于保持优雅的仪态注意礼仪细节比如不要大声嚼食、不要插筷子指向别人、不要用筷子剔牙等。这些细节不仅显得人粗鲁无礼，也会影响他人对自身的评价注意说话的语气和措辞在餐桌上说话时，语气要温和、措辞要得体。不要用粗俗的语言或者带有攻击性的言辞，这会让人感到不舒服和不尊重避免过度的饮酒饮酒过量不仅容易失态，也容易说出一些不得体的话或者做出一些不得体的行为。因此，饮酒时要适量，不要贪杯尊重主人和其他客人在餐桌上要尊重主人和其他客人，不要只顾自己吃或者只顾自己说话。要时刻关注其他人的需求和感受，尽量做到礼让他人总之，餐桌上的举止体现了一个人的修养和素质。只有时刻保持优雅、得体的举止，才能在餐桌上赢得他人的尊重和欣赏。餐桌上的礼物赠与在中国，有时候人们在宴请客人时会选择赠与礼物来表达自己的心意和尊重。以下是一些关于餐桌上的礼物赠与的注意事项：选择合适的礼物在选择礼物时，要考虑客人的喜好和需求。比如客人喜欢喝茶就可以送茶叶或者茶具，客人喜欢喝酒就可以送酒等。同时礼物的价值也要适中，不要过于奢华也不要过于廉价礼物的包装礼物的包装要精美、大气。包装是礼物的一部分，一个精美的包装可以增加礼物的档次和美感。同时包装也要根据礼物的特性和场合来选择，比如送给长辈可以选择红色包装纸来增添喜庆氛围礼物的赠送时机在餐桌上赠送礼物时，最好在宴请开始之前或者结束之后进行。不要在用餐过程中打断客人的用餐体验来赠送礼物，这样会显得不够礼貌和尊重礼物的接受当收到他人的礼物时，要表示感谢并适当赞美礼物的价值和心意。在接受礼物后，最好当面打开并表示喜欢和感激之情，这样可以让对方感受到自己的真诚和喜悦避免过度赠与礼物虽然赠与礼物可以表达心意和尊重，但是过度赠与礼物也会让人感到不舒服和压力。因此要根据场合和关系来适度赠与礼物，不要过于奢华或者过于频繁总之，餐桌上的礼物赠与是一种表达心意和尊重的方式，但也要注意适度、合适、得体。一个恰到好处的礼物可以增进感情、加深友谊，也可以让餐桌上的氛围更加愉悦、和谐。餐桌上的其他注意事项1. 不要插队在等待用餐或者排队时，要遵守秩序，不要插队。如果有紧急情况需要插队，要先向其他人表示歉意，并说明原因。2. 保持环境整洁在用餐过程中，要注意保持环境整洁。不要随意丢弃垃圾或者将食物洒落在地上。如果有需要离开座位的情况，也要将餐具和椅子归位。3. 避免过度点菜在点菜时，要根据人数和食量来点菜，不要点过多的菜肴。如果点的菜过多，可以与他人协商分食或者打包带走。4. 注意饮食安全在用餐过程中，要注意饮食安全，尤其是对于不熟悉的食物或者饮品，要谨慎食用。如果对某种食物过敏或者不喜欢，也要提前告知主人或者服务员。5. 尊重主人的安排在参加宴请时，要尊重主人的安排。如果主人有特殊的要求或者规定，要遵守并配合。如果有任何疑问或者建议，可以私下与主人沟通。6. 注意餐桌上的礼仪细节在用餐过程中，要注意礼仪细节，比如不要大声喧哗、不要随意打断别人的发言、不要用手机等电子设备等。这些细节不仅体现了个人的素质和修养，也会影响他人的用餐体验和感受。总之，餐桌上的礼仪和规矩是中华文化的重要组成部分，也是我们作为文明人应该具备的基本素质。通过学习和实践这些餐桌礼仪，不仅可以提升个人的修养和素质，也可以让我们的社交生活更加得体、优雅、和谐。
