小炒肉和回锅肉的制作PPT

小炒肉小炒肉是一道湖南、江西等地的传统名菜，以五花肉、青椒为主要食材，口感鲜嫩，微辣中带着鲜香。所需材料五花肉300克青椒2个蒜3瓣姜1小块干辣椒适量盐适...

小炒肉小炒肉是一道湖南、江西等地的传统名菜，以五花肉、青椒为主要食材，口感鲜嫩，微辣中带着鲜香。所需材料五花肉300克青椒2个蒜3瓣姜1小块干辣椒适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量（可选）所需工具炒锅刀砧板步骤前期准备提示和建议选择肥瘦相间的五花肉口感更佳煸炒五花肉时不要过于火大以免肉片焦糊根据个人口味可适量增加或减少辣椒的用量烹饪时间：约15分钟（包括前期准备）分量：适合2-3人份备注：小炒肉是湖南菜中的经典之一，与回锅肉在烹饪手法和口味上有相似之处，但各有特色。这道菜简单易做，适合家常烹饪。回锅肉回锅肉是四川菜中的代表之一，以五花肉、青蒜为主要食材，具有辣香四溢、肥而不腻的特点。所需材料五花肉300克青蒜100克豆瓣酱1大勺姜1小块蒜3瓣干辣椒适量生抽适量料酒适量盐适量白糖少许鸡精适量（可选）所需工具炒锅刀砧板步骤前期准备提示和建议选择肥瘦相间的五花肉口感更佳。煮五花肉时不要过熟，以免影响口感根据个人口味可适量增加或减少豆瓣酱的用量。豆瓣酱本身带有咸味，所以盐的用量要适量减少回锅肉的口感偏辣根据个人口味可适量减少辣椒的用量。同时，白糖的用量也要适当调整，以达到甜中带辣的效果