苏打饼干的制作流程PPT

苏打饼干简介苏打饼干是一种以面粉、酵母、小苏打等为主要原料，经过发酵、烘烤等工艺制作而成的饼干。其口感酥脆，带有一定的碱性，适合胃酸过多或消化不良的人群食...

苏打饼干简介苏打饼干是一种以面粉、酵母、小苏打等为主要原料，经过发酵、烘烤等工艺制作而成的饼干。其口感酥脆，带有一定的碱性，适合胃酸过多或消化不良的人群食用。所需材料面粉200克酵母2克小苏打1克盐1克植物油50克温水100毫升所需工具烤箱搅拌器烤盘擀面杖刀具刷子制作步骤准备面团将面粉、酵母、小苏打、盐混合均匀，加入植物油和温水，搅拌成面团揉面将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上保鲜膜，静置10分钟擀面将面团擀成薄片，用模具或刀具切割成饼干形状发酵将饼干放在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵10分钟烘烤预热烤箱至180度，将饼干放入烤箱中，烘烤10分钟冷却将烤好的饼干取出，放在烤架上自然冷却注意事项面团湿度面团不宜过湿或过干，过湿会导致饼干过于软塌，过干则会导致饼干过于硬脆发酵时间发酵时间不宜过长或过短，过长会导致饼干过于松软，过短则会导致饼干过于硬脆烘烤温度烘烤温度不宜过高或过低，过高会导致饼干焦黑，过低则会导致饼干过于软塌冷却时间烤好的饼干需要自然冷却，避免因温度骤降而导致的饼干变形烹饪技巧面团搅拌在搅拌面团时，要确保所有材料充分混合均匀，避免出现干粉或油水分离的情况擀面技巧在擀面时，要确保面团均匀受力，避免出现厚薄不均的情况。同时，要注意防粘，可以在擀面杖上适当撒些面粉烘烤调整根据自家烤箱的实际情况，适当调整烘烤时间和温度。建议在烤箱中放置一个温度计，以便实时观察烤箱温度保存方法烤好的饼干可以放在密封袋或密封盒中保存，避免受潮和变质。同时，建议在短时间内食用完毕，以保证口感和品质苏打饼干的营养价值苏打饼干含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分。其中，碳水化合物是人体主要的能量来源之一，蛋白质则有助于维持身体的正常生理功能。此外，苏打饼干还含有一定的钠和碳酸氢钠，可以帮助调节人体的酸碱平衡。但是需要注意的是，苏打饼干中的钠含量较高，高血压患者应适量食用。