干锅仔兔和鸡豆花PPT

干锅仔兔材料兔肉 500 克干辣椒适量花椒适量姜蒜适量葱适量豆瓣酱适量盐适量生抽适量料酒适量糖适量鸡精适量食用油适量做法兔肉洗净切块...

干锅仔兔材料兔肉 500 克干辣椒适量花椒适量姜蒜适量葱适量豆瓣酱适量盐适量生抽适量料酒适量糖适量鸡精适量食用油适量做法兔肉洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟干辣椒剪段花椒准备好，姜蒜切末，葱切段锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味加入姜蒜末和葱段翻炒均匀加入兔肉块大火翻炒几分钟，至兔肉变色加入少量盐、生抽、糖、鸡精调味翻炒均匀即可出锅小贴士兔肉易熟不要炒太久，以免影响口感如果喜欢辣味更浓可以在炒干辣椒和花椒时加一些辣椒粉如果不喜欢太辣的口感可以减少干辣椒和花椒的用量在炒兔肉时加一些料酒可以去掉兔肉的腥味，提高菜品的口感如果喜欢更鲜嫩的口感可以在腌制兔肉时加一些生粉在炒豆瓣酱时一定要用小火以免炒糊在出锅前可以撒上一些香菜或者葱花提香如果不喜欢太麻的口感可以减少花椒的用量在炒兔肉时加一些糖可以提鲜增味在制作干锅仔兔时可以根据个人口味进行调整鸡豆花材料鸡脯肉 150 克豆花 200 克火腿片 20 克青笋片 20 克水发木耳 20 克姜片 5 克葱段 5 克盐适量白胡椒粉适量生粉适量清汤适量水淀粉适量鸡蛋清 1 个花椒油适量香油适量做法：将鸡脯肉洗净去掉筋膜，切成薄片，用盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋清腌制10分钟。豆花和水发木耳焯水备用。青笋片和火腿片用开水焯水备用。姜片和葱段备用。清汤备用。花椒油和香油备用。将鸡脯肉片卷成卷，用牙签固定住，放入蒸锅中蒸10分钟至熟透。取出后放入盘中备用。将豆花和水发木耳放在蒸熟的鸡肉卷周围，再放上青笋片和火腿片。在盘中加入姜片和葱段。将清汤烧开后加入盐和白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后加入花椒油和香油调味。将调好的汤汁淋在盘中即可食用。小贴士：鸡脯肉要选用嫩一些的部位口感更佳豆花可以用嫩豆腐代替但要切成小块火腿片可以用其他肉类代替但要切成薄片青笋片和水发木耳要焯水以去掉异味和杂质鸡脯肉卷要用牙签固定住以免散开清汤可以用鸡精或高汤精代替但要加一些清水花椒油和香油要适量加入以增加口感和香气豆花和水发木耳可以提前焯水以缩短烹饪时间在蒸鸡脯肉卷时可以用保鲜膜包裹以免蒸汽进入盘中在淋汤汁时可以轻轻搅拌一下让汤汁更好地渗透到盘中。这道菜是一道非常健康的菜品，包含了丰富的蛋白质、蔬菜和豆制品。同时，鸡豆花中的鸡肉含有丰富的氨基酸和微量元素，对于身体非常有益。豆花则含有丰富的植物蛋白和多种维生素，对于健康也有很大的帮助此外，这道菜的制作方法也非常简单，只需要将鸡肉片卷成卷，蒸熟后搭配上豆花、火腿片、青笋片和水发木耳等蔬菜，再淋上清汤即可。整个制作过程不需要太多的烹饪技巧，非常适合家庭制作。总之，这道干锅仔兔和鸡豆花不仅口感美味，而且非常健康营养。如果你想尝试一些新的菜品，不妨尝试一下这道菜。这道干锅仔兔和鸡豆花可以作为一道下饭菜的选择，也可以搭配一些其他菜品作为家庭聚餐的选择。在制作干锅仔兔时，需要注意火候的掌握，以免兔肉炒得过老或者过生。同时，可以根据个人口味添加一些其他的调料或者香料，比如辣椒、花椒、蒜苗等，以增加菜品的口感和香气。在制作鸡豆花时，需要注意豆花的质地和清汤的浓度。如果豆花太硬或者太稀，会影响口感和美观。同时，在蒸鸡脯肉卷时，需要用小火慢慢蒸煮，以免鸡肉卷过于熟烂或者变形。最后，这道干锅仔兔和鸡豆花是一道非常适合家庭制作的菜品，可以根据个人口味和需求进行调整。如果你想尝试一些新的菜品，不妨尝试一下这道菜。这道干锅仔兔和鸡豆花不仅口感美味，而且非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。首先，干锅仔兔是一道非常下饭的菜品，它的口感鲜美，辣味浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。同时，兔肉的肉质细嫩，易于消化吸收，对于喜欢美食又怕油腻的人来说是非常好的选择。而鸡豆花则是一道非常清淡的菜品，它的口感鲜嫩，豆花软糯，搭配上清汤和各种蔬菜，非常适合想要吃点清淡又不想太素的人。同时，鸡豆花中的鸡肉和豆制品都是非常营养的食材，可以帮助身体补充所需的蛋白质和微量元素。因此，这道干锅仔兔和鸡豆花不仅是一道美味的菜品，更是一道健康营养的佳肴。如果你想尝试一些新的菜品，不妨尝试一下这道干锅仔兔和鸡豆花。