水煮肉片PPT
食材猪里脊肉200克青蒜苗适量干辣椒适量豆瓣酱适量姜蒜适量青花椒适量生抽、料酒适量食盐、鸡精适量湿淀粉适量油适量步骤猪里脊肉洗净切成片，用料酒、生抽、湿淀...
食材猪里脊肉200克青蒜苗适量干辣椒适量豆瓣酱适量姜蒜适量青花椒适量生抽、料酒适量食盐、鸡精适量湿淀粉适量油适量步骤猪里脊肉洗净切成片，用料酒、生抽、湿淀粉腌制10分钟青蒜苗切段干辣椒切段，豆瓣酱剁碎，姜蒜切末热锅凉油放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒加入豆瓣酱煸炒至红油出加入姜蒜末煸炒出香味加入适量清水烧开放入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色加入青蒜苗段调入食盐、鸡精，煮至蒜苗断生即可将煮好的水煮肉片盛入碗中撒上一些青花椒和干辣椒即可食用注意事项煮肉片的时候火候不要太大以免煮烂如果不喜欢太辣可以减少干辣椒和花椒的用量如果想要更丰富的口感可以加入一些豆芽、木耳等配菜在煮肉片的时候可以用少量淀粉勾芡使汤汁更加浓稠在食用之前可以先将肉片和汤汁分开这样可以让肉片更加入味，也可以避免喝汤时碰到辣椒和花椒总结水煮肉片是一道经典的川菜，其麻辣鲜香的口味和滑嫩可口的肉片深受人们的喜爱。这道菜的关键在于煮肉片的火候和辣椒、花椒的用量。通过掌握食材的用量和烹饪技巧，可以做出一道美味的水煮肉片。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道值得尝试的佳肴。营养价值水煮肉片不仅口感好，而且具有很高的营养价值。猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养物质，有益于人体健康。辣椒和花椒也含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。此外，青蒜苗和豆芽等配菜也含有多种营养成分，如维生素A、维生素C、膳食纤维等，对人体健康也有很大的益处。健康贴士对于肥胖或高血压患者应适当减少高热量食材的用量，如猪里脊肉和豆瓣酱等对于辣味过敏或不喜欢辣味的人可以减少干辣椒和花椒的用量，或者选择其他口味的调料在煮肉片的时候可以先将肉片用少量淀粉和蛋清腌制一下，这样可以让肉片更加滑嫩可口在食用水煮肉片时可以搭配一些米饭或面条等主食，以增加饱腹感对于孕妇和哺乳期妇女等特殊人群应谨慎食用辣椒和花椒等刺激性食材文化背景水煮肉片是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品。据说，这道菜起源于清代，最初是由四川江津地区的码头工人发明创造的。因为码头工人生活贫困，缺乏肉类食品，他们便开始利用廉价的猪肉和水菜制作出这道美味可口的菜品。随着时间的推移，水煮肉片逐渐流传开来，成为川菜中的代表性菜品之一。如今，水煮肉片已经成为了中国各大菜系中的经典之一，也是很多家庭和餐厅的招牌菜之一。
