汾酒生产过程及其设备PPT

以下是汾酒的生产过程和设备介绍：原料处理汾酒的主要原料是高粱，在生产前需要进行粉碎、润料、拌料等处理。这些处理过程需要使用到以下设备：粉碎机用于将高粱破...

以下是汾酒的生产过程和设备介绍：原料处理汾酒的主要原料是高粱，在生产前需要进行粉碎、润料、拌料等处理。这些处理过程需要使用到以下设备：粉碎机用于将高粱破碎成小块，以便于后续的润料和拌料操作润料机用于对高粱进行加水润湿，使其变得更加柔软，有利于后续的蒸煮和发酵过程拌料机用于将润湿后的高粱拌匀，以便于后续的发酵和蒸馏操作发酵汾酒的发酵过程是在地缸中进行的，地缸是一种由混凝土制作而成的发酵容器，每个地缸的容量约为3000公斤。在发酵过程中，需要将拌好的原料放入地缸中，并加入曲块和酵母菌进行发酵。发酵时间通常为20天左右。在发酵过程中，需要使用以下设备：地缸用于存放发酵原料和曲块，是汾酒发酵的主要设备发酵管用于连接地缸，使发酵过程中产生的气体能够及时排出搅拌器用于在发酵过程中对原料进行搅拌，以便于微生物的繁殖和发酵蒸馏汾酒的蒸馏过程是在甑桶中进行的。甑桶是一种由木材或不锈钢制作而成的蒸馏容器，每个甑桶的容量约为1500公斤。在蒸馏过程中，需要将发酵好的酒醅倒入甑桶中，进行蒸馏操作。在蒸馏过程中，需要使用以下设备：甑桶用于存放酒醅并对其进行蒸馏操作蒸馏器用于将酒醅中的酒精和其他组分蒸发出来，并收集到酒罐中冷凝器用于将蒸馏出来的酒精和其他组分进行冷却和收集酒罐用于储存蒸馏出来的酒精陈酿经过蒸馏后的酒精需要经过陈酿过程才能成为成品汾酒。陈酿过程通常在陶缸中进行，每个陶缸的容量约为500公斤。在陈酿过程中，需要将蒸馏出来的酒精倒入陶缸中，放置在阴凉干燥的地方进行陈酿。陈酿时间通常为3个月左右。在陈酿过程中，需要使用以下设备：陶缸用于存放陈酿过程中的酒精陈酿架用于放置陶缸，以便于酒精的自然沉淀和陈酿过滤与包装经过陈酿后的酒精需要进行过滤和包装操作，以便于销售和运输。过滤和包装过程需要使用到以下设备：过滤器用于将陈酿后的酒精进行过滤，去除其中的杂质和沉淀物瓶装机用于将过滤后的酒精装入瓶中封盖机用于将瓶装好的酒精进行封盖操作贴标机用于将标签贴到瓶装好的汾酒上质量控制在生产过程中，需要对汾酒的质量进行严格控制，以确保产品的品质和安全性。质量控制过程需要使用到以下设备：化验室用于对汾酒的成分、口感、微生物等进行检测和分析，以便于控制产品的质量和安全性检测仪器用于检测汾酒中的各种化学成分、微生物等，如气相色谱仪、质谱仪、光谱仪等化验设备用于进行各种化学实验和测试，如滴定仪、分光仪、电导仪等其他设备除了上述主要设备外，还有一些其他设备在生产过程中也起着重要作用，如：输送带用于将原料或产品从一个工序传输到另一个工序，提高生产效率泵用于输送液体或气体，如酒泵、水泵等制冷设备用于在发酵或陈酿过程中控制温度，保证产品质量通风设备用于在生产过程中保持空气流通，防止有害气体积累总之，汾酒的生产过程涉及到许多设备和工序，这些设备和工序的协同工作才能生产出优质的汾酒。