4种不同涂膜处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响PPT

引言软枣猕猴桃是一种营养丰富的水果，因其独特的口感和健康益处而受到广泛喜爱。然而，由于其易受环境和贮藏条件的影响，因此需要采取适当的措施来延长其贮藏寿命。...

引言软枣猕猴桃是一种营养丰富的水果，因其独特的口感和健康益处而受到广泛喜爱。然而，由于其易受环境和贮藏条件的影响，因此需要采取适当的措施来延长其贮藏寿命。涂膜处理是一种常用的保鲜方法，可以有效延长水果的贮藏时间并保持其品质。本实验旨在研究四种不同涂膜处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响。材料与方法1. 实验材料实验所用的软枣猕猴桃品种为“中华绿”。果实采自当地果园，采摘时为成熟度90%，无机械损伤和病虫害。2. 涂膜处理将软枣猕猴桃分别浸泡在四种不同的涂膜处理中：1%明胶涂膜1%海藻酸钠涂膜1%琼脂涂膜1%果蜡涂膜对照组为不进行任何处理的软枣猕猴桃。每个处理组选取50个果实进行实验。3. 贮藏条件将处理后的软枣猕猴桃在温度为2℃、相对湿度为90%的条件下进行贮藏。每隔一周对果实进行品质测定。结果与分析1. 外观品质从表1可以看出，经过涂膜处理的果实，除了果蜡涂膜处理组在贮藏过程中出现轻微的裂果现象外，其他处理组的果实外观均保持良好。而对照组在贮藏过程中出现了明显的皱缩和色泽变化。处理组果实外观变化裂果率（%）明胶无明显变化 0 海藻酸钠无明显变化 0 琼脂无明显变化 0 果蜡有轻微裂果现象 8 对照组有明显皱缩和色泽变化 0 2. 内在品质从表2可以看出，经过涂膜处理的果实，除了果蜡涂膜处理组的果实硬度略有下降外，其他处理组的果实硬度均高于对照组。同时，涂膜处理组的果实可溶性固形物含量和维生素C含量均高于对照组。其中，明胶、海藻酸钠和琼脂涂膜处理组的果实可溶性固形物含量和维生素C含量略高于果蜡涂膜处理组。处理组果实硬度（kg/cm²）可溶性固形物含量（%）维生素C含量（mg/100g）明胶 1.25±0.12 14.8±1.2 68.5±5.4 海藻酸钠 1.29±0.10 15.2±1.0 71.3±4.8 琼脂 1.26±0.11 14.9±1.1 69.7±5.2 果蜡 1.18±0.13 13.5±1.3 60.6±6.1 对照组 1.02±0.15 10.8±1.5 49.8±7.2