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理气类药膳是一种以中药材为主，辅以食材烹制而成的，具有行气、解郁、疏肝、理脾等功效的药膳。这类药膳主要针对肝郁气滞、脾胃不和等证候，通过中药材和食材的搭配...

理气类药膳是一种以中药材为主，辅以食材烹制而成的，具有行气、解郁、疏肝、理脾等功效的药膳。这类药膳主要针对肝郁气滞、脾胃不和等证候，通过中药材和食材的搭配，达到调理身体、改善症状的目的。 玫瑰花饼玫瑰花饼是一种以玫瑰花为主要原料制作而成的糕点，具有疏肝解郁、调理气血的功效。它口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯，是很多人喜爱的零食。原料：玫瑰花瓣适量面粉适量糖适量猪油适量做法：将玫瑰花瓣洗净沥干水分，切碎备用面粉中加入猪油、糖和水揉成面团，盖上湿布松弛15分钟将面团擀成薄片将玫瑰花瓣碎均匀撒在上面将薄片卷起切成段，每段搓圆按扁成饼烤箱预热至180℃将饼放入烤盘中，烤15-20分钟即可 陈皮牛肉陈皮牛肉是一道以牛肉和陈皮为主要原料的菜肴，具有理气健脾、化痰止咳等功效。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，陈皮的清香和牛肉的鲜美相互融合，是一道营养丰富的佳肴。原料：牛肉适量陈皮适量葱姜蒜适量盐适量生抽适量料酒适量糖适量水淀粉适量植物油适量做法：牛肉洗净切块用盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制；陈皮泡软切丝；葱姜蒜切末备用锅中倒入适量植物油烧热放入葱姜蒜煸炒出香味加入腌制好的牛肉块煸炒至变色加入陈皮丝翻炒均匀加入适量盐、糖调味最后用水淀粉勾芡即可 佛手茯苓粥佛手茯苓粥是一种以佛手、茯苓、大米为主要原料煮制的药膳粥，具有疏肝理气、健脾祛湿等功效。这道粥口感清淡，营养丰富，对于肝郁脾虚、脘腹胀满等证候具有良好的改善作用。原料：佛手适量茯苓适量大米适量冰糖适量做法：将佛手、茯苓分别洗净切碎备用；大米淘洗干净备用将大米放入锅中加入适量清水煮至粥稠加入佛手碎和茯苓碎继续煮10-15分钟至粥熟透根据个人口味加入适量冰糖搅拌均匀即可 砂仁鲫鱼汤砂仁鲫鱼汤是一道营养丰富的药膳汤品，具有理气和中、健脾开胃等功效。这道汤品以鲫鱼和砂仁为主要原料，口感鲜美，具有很好的滋补作用。原料：鲫鱼1条砂仁适量姜片适量盐适量料酒适量葱花适量植物油适量做法：鲫鱼去鳞、去内脏洗净斩去头尾备用；砂仁洗净备用锅中倒入适量植物油烧热放入姜片煸炒出香味加入适量清水烧开放入鲫鱼和砂仁，煮至鱼熟透加入适量盐和料酒调味撒上葱花即可 佛手瓜炖鸡佛手瓜炖鸡是以鸡肉和佛手瓜为主要原料炖制而成的药膳，具有疏肝理气、健脾益气等功效。这道菜品鸡肉软烂，佛手瓜鲜美，营养丰富，对于肝郁脾虚、气血不足等证候有良好的改善作用。原料：鸡肉500克佛手瓜300克红枣适量姜片适量盐适量料酒适量做法：将鸡肉洗净切成小块备用；佛手瓜洗净去核备用锅中倒入适量清水烧开放入鸡肉块焯水去血水备用将鸡肉块、佛手瓜、红枣和姜片放入炖盅中加入适量清水和料酒盖上炖盅盖子，蒸炖2-3小时根据个人口味加入适量盐调味即可