介绍大豆PPT

大豆科属: 豆科大豆属种质资源: 世界各地均有栽培，中国是大豆的原产地，种植历史悠久，种质资源丰富。形态特征: 大豆为一年生直立草木，高30～90厘米。茎...

大豆科属: 豆科大豆属种质资源: 世界各地均有栽培，中国是大豆的原产地，种植历史悠久，种质资源丰富。形态特征: 大豆为一年生直立草木，高30～90厘米。茎粗壮，密生灰白色贴伏毛。三出羽状复叶，小叶卵圆形至披针形，先端渐尖，基部圆形。花小，白色或紫色；花期6～7月。荚果2～5个，直立，线形；种子多数，卵球形或扁球形，黄色、淡绿色或青褐、暗褐斑色。生长习性: 大豆性喜暖，种子在10～12℃开始发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，开花结荚期适温20～28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%～80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。繁殖方法: 以种子繁殖。秋季播种，在翌年5月成熟收获种子。应用价值:食用价值大豆是一种重要的粮油兼用作物。大豆籽粒含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，据测定大豆籽粒一般含水分18%以下，蛋白质30%以上，脂肪15%以上饲用价值大豆秸秆是一种重要的饲料资源，特别是牛羊等反刍家畜理想的粗饲料。大豆的茎秆、叶、根等副产品可制成青贮、氨化及微贮饲料工业价值大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮等营养保健品生态价值大豆可以固氮，根部的根瘤菌可以与土壤中的氮循环利用分布区域: 原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。其他信息: 大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。古称菽，中国东北为主要产区，其他为次要产区。大豆的种植技术选地与整地选地选择土层深厚、排水良好、富含有机质的土壤整地在种植前进行深耕，并去除土壤中的杂草和石块播种种子选择选择抗病、抗逆性强，适应性广，品质优良的大豆品种播种时间一般选择在春季或夏季进行播种，根据当地的气候条件和种植习惯来确定播种方法采用点播或条播的方式进行种植施肥基肥在整地时施入有机肥作为基肥，以增加土壤的肥力和促进大豆的生长追肥在大豆生长的关键时期，如花期和结荚期，施用适量的化肥以提供大豆所需的营养浇水播种期浇水在播种后及时浇水，以确保种子能够顺利发芽生长期浇水在大豆的生长过程中，根据土壤湿度和天气情况适时浇水，保持土壤湿润病虫害防治预防通过选择抗病性强的品种、加强田间管理等措施来预防病虫害的发生治疗如果发生病虫害，及时采取有效的治疗措施，如喷洒农药等收获与储存收获在大豆成熟后及时进行收获，避免过度成熟导致籽粒脱落储存将收获的大豆晾晒后进行储存，储存时应保持通风干燥，防止发霉和虫蛀大豆的食用方法大豆可以加工成各种食品，如豆腐、豆浆、腐竹等。这些食品不仅营养丰富，而且口感良好，深受人们喜爱。下面介绍几种常见的食用方法：豆腐将大豆制成豆浆，然后加入凝固剂，再经过压制和成型，得到质地细嫩、富有弹性的豆腐。豆腐可以烹饪成各种菜肴，如麻婆豆腐、豆腐脑等豆浆将大豆加水磨碎，过滤后得到液体豆浆。豆浆营养丰富，可以直接饮用，也可以加入其他食材制作成各种口味的豆浆腐竹将大豆制成豆浆后，经过加热和凝固，得到腐竹。腐竹是一种营养丰富的食品，可以烹饪成各种菜肴，如红烧腐竹、清炒腐竹等