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广式点心，又称广东点心，是汉族传统点心的主要流派之一，以广东为中心，辐射到香港、澳门等地。广式点心具有悠久的历史，融合了中西方的点心制作技艺，形成了独特的...

广式点心，又称广东点心，是汉族传统点心的主要流派之一，以广东为中心，辐射到香港、澳门等地。广式点心具有悠久的历史，融合了中西方的点心制作技艺，形成了独特的特色。下面就介绍几种传统的广式点心。 虾饺虾饺是广式点心的代表之一，以皮薄馅嫩、味道鲜美、色泽美观而著称。其制作工艺精细，需选用新鲜的虾仁，搭配猪肉、笋丝等食材，制成饺子状，再用蒸笼蒸制而成。虾饺的特点在于其皮薄如纸，透出虾肉的红色，口感鲜嫩爽滑。 肠粉肠粉是广州人早餐的主食，也是广式点心的经典之一。其制作工艺简单，将米浆倒入特制的铁盘上，放入蒸锅蒸制，待米浆凝固后取出，卷成长条状，切成小段即可。肠粉口感滑嫩，有韧性，通常搭配叉烧、肉末等食材一起食用。 糯米鸡糯米鸡是广东传统名点之一，以糯米、鸡肉、香菇等食材制成，具有浓郁的香味和鲜美的口感。其制作工艺复杂，需要将鸡肉切成小块，腌制后用糯米、香菇等食材包裹，再用荷叶包裹，放入锅中蒸制而成。糯米鸡的特点在于其口感糯滑、肉质鲜嫩、香味浓郁。 叉烧包叉烧包是广东早点的重要品种，也是广式点心的代表之一。其制作工艺独特，将叉烧肉切成小块，放入包皮中，捏成包子形状，蒸熟后即可食用。叉烧包的特点在于其包皮软滑、叉烧肉质鲜美、味道香浓。 煎堆煎堆是广东传统名点之一，以糯米粉为主要原料，经过油炸而成。其制作工艺简单，将糯米粉揉成团，搓成小圆球状，放入油锅中炸制而成。煎堆的特点在于其外皮酥脆、内馅软滑、甜度适中、香味浓郁。 凤爪凤爪是广东传统名点之一，以鸡爪为主要原料，经过烹制而成。其制作工艺复杂，将鸡爪洗净后放入锅中煮制，煮熟后用油炸至金黄色，再用调味料腌制而成。凤爪的特点在于其口感酥软、味道鲜美、香味浓郁。 状元及第粥状元及第粥是广东传统名点之一，以猪肉、猪肝、猪肚等食材制成，具有丰富的营养和滋补作用。其制作工艺简单，将猪肉、猪肝、猪肚等食材煮熟后切成小块，再加入米粥中熬制而成。状元及第粥的特点在于其口感鲜美、营养丰富、滋补作用强。以上就是几种传统的广式点心介绍，每种点心都有其独特的制作工艺和特点，代表着广东地区的饮食文化和风俗习惯。这些传统广式点心不仅在本地备受欢迎，也在国内外享有盛誉，成为了中华美食文化的重要组成部分。 腊味糯米饭腊味糯米饭是广东的传统美食之一，以糯米、广式腊肠、腊肉等食材制成，具有浓郁的香味和丰富的口感。其制作工艺简单，将糯米洗净后浸泡一段时间，再加入广式腊肠、腊肉等食材一起煮熟即可。腊味糯米饭的特点在于其口感糯滑、肉质鲜美、香味浓郁。 老婆饼老婆饼是广东传统名点之一，以面粉、白糖、猪油等食材制成，外皮酥脆，内馅软滑，味道香甜。其制作工艺复杂，需要将面粉、白糖、猪油等食材混合在一起，经过揉搓、擀压、包馅、烘烤等多个步骤才能制成。老婆饼的特点在于其外皮酥脆、内馅软滑、甜度适中、香味浓郁。 牛杂汤牛杂汤是广东传统名点之一，以牛肚、牛舌、牛肝等牛杂为主要原料，熬制而成。其制作工艺简单，将牛杂洗净后切成小块，放入锅中加水熬制，煮熟后加入调味料即可。牛杂汤的特点在于其口感鲜美、营养丰富、滋补作用强。 干蒸烧卖干蒸烧卖是广东早点的重要品种，也是广式点心的代表之一。其制作工艺独特，将猪肉、虾肉等食材制成馅料，放在包皮上捏成烧卖形状，再放入蒸锅中蒸制而成。干蒸烧卖的特点在于其包皮软滑、馅料鲜美、味道香浓。 马蹄糕马蹄糕是广东传统名点之一，以马蹄为主要原料，经过烹制而成。其制作工艺简单，将马蹄去皮后切成小块，加入糖水煮熟后冷藏凝固即可。马蹄糕的特点在于其口感软滑、甜度适中、香味浓郁。以上就是几种传统的广式点心介绍，每种点心都有其独特的制作工艺和特点，代表着广东地区的饮食文化和风俗习惯。这些传统广式点心不仅在本地备受欢迎，也在国内外享有盛誉，成为了中华美食文化的重要组成部分。