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东乡族是中国甘肃省的一个少数民族，民族语言属阿尔泰语系蒙古语族，没有本民族的文字，大多数人都兼通汉语，汉文为东乡族的通用文字，信仰伊斯兰教逊尼派和伊赫瓦尼派。东乡族主要聚居在甘肃省临夏回族自治州境内洮河以西、大夏河以东和黄河以南的山麓地带，其余分别聚居在和政县、临夏县和积石山保安族东乡族撒拉族自治县，在甘肃的兰州市、定西地区和甘南藏族自治州等地，还散居着一小部分东乡族。新中国成立后，部分东乡族从甘肃迁徙到新疆居住。历史沿革东乡族自称“撒尔塔”（Sarta）。有人口约734978人（2010年人口普查）。主要聚居在甘肃省临夏回族自治州境内洮河以西、大夏河以东和黄河以南的山麓地带，其余分别聚居在临夏县、和政县、临夏市。此外，在甘肃的兰州市、定西地区和甘南藏族自治州等地，还散居着一小部分东乡族。新中国成立后，部分东乡族从甘肃迁徙到新疆居住。关于东乡族的来源，尚有争议。但一般认为，东乡族是以回族为主，融合了蒙古族等形成的。文化东乡族有自己独特的文化传统，包括口头文学、书面文学、音乐、舞蹈、戏剧、工艺美术等。其中口头文学非常丰富，包括传说、故事、谚语、民歌等。而书面文学则以汉文为主，流传下来一些民间故事和叙事诗。音乐和舞蹈则表现了东乡族人民的生活情感和风俗习惯。语言文字东乡语属阿尔泰语系蒙古语族，没有本民族的文字，大多数人都兼通汉语，汉文为东乡族的通用文字，信仰伊斯兰教逊尼派和伊赫瓦尼派。新中国成立后，以甘肃省的临夏话为标准音的“维吾尔文字母为基础的东乡族文字”（简称“东乡文”）已经被国家批准用来记录东乡族的语言。宗教信仰伊斯兰教是东乡族全民信仰的宗教，伊斯兰教对东乡族人民的社会生活有着深刻的影响。在饮食习惯中，禁食猪和不反刍的猫、狗、马、驴、骡、杖等动物。服饰风格东乡族的服饰具有独特的地方风格。男子多穿短装，戴圆帽，束红、白或淡蓝色腰带，外套束腰大襟马褂。妇女服饰别具特色，头戴披肩，身穿绣花大襟衫，腰系长围裙，脚穿绣花鞋。饮食习惯东乡族的饮食习惯也具有独特的特色。东乡族以小麦、玉米、青稞等面类和洋芋为主食，主要食用牛、羊、鸡等肉类。在餐饮中，羊肉是主要的菜肴原料，而羊的各个部位都被充分利用在各种菜肴中。节庆活动东乡族有许多传统的节庆活动，其中最具有代表性的是“古尔邦节”和“圣纪节”。古尔邦节又称宰牲节，是伊斯兰教主要节日之一，时间是伊斯兰教历12月10日。圣纪节是纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世的节日，时间是伊斯兰教历3月12日。传统手工艺东乡族有许多传统的民间手工艺，如制陶、织褐、刺绣等。这些手工艺品具有独特的风格和艺术价值，是东乡族文化的重要组成部分。总的来说，东乡族是中国众多民族之一，具有独特的历史、文化、宗教信仰和风俗习惯。虽然在现代社会中，东乡族的生活方式和文化也在逐渐发生变化，但他们的传统和文化仍然被保留和传承下来，成为了中华文化宝库中的重要组成部分。