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前菜口水鸡鸡腿肉 500克花椒 10粒姜片 3片青葱 适量辣椒粉 适量鸡汤 适量花生米 适量醋 适量生抽 适量芝麻油 适量白糖 适量盐 适量将鸡腿肉洗净放...

前菜口水鸡鸡腿肉 500克花椒 10粒姜片 3片青葱 适量辣椒粉 适量鸡汤 适量花生米 适量醋 适量生抽 适量芝麻油 适量白糖 适量盐 适量将鸡腿肉洗净放入开水中焯水，去除血沫和杂质将焯好的鸡腿肉放入锅中加入花椒、姜片和适量的清水，煮至鸡肉熟透将煮熟的鸡腿肉捞出放入冰水中冰镇，以增加口感将冰镇好的鸡腿肉切成薄片摆放在盘中在盘子周围摆放青葱丝、花生米和辣椒粉将适量的醋、生抽、芝麻油、白糖和盐混合在一起搅拌均匀，浇在鸡肉上最后将盘子放入蒸锅中蒸制10-15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道夫妻肺片牛肺 250克牛舌 250克牛肚 250克蒜苗 适量豆瓣酱 适量生抽 适量料酒 适量干辣椒 适量花椒 适量姜片 适量蒜头 适量高汤 适量油 适量将牛肺、牛舌和牛肚洗净放入开水中焯水，去除血沫和杂质将焯好的食材切成薄片放入盘中在锅中加入适量的油烧热后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜片和蒜头，煸炒出香味加入适量的高汤煮开后加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀将煮好的汤汁浇在盘中撒上蒜苗即可主菜水煮鱼鲤鱼 1条（约500克）花椒粒 适量干辣椒段 适量生姜片 适量大葱段 适量油菜心 适量高汤 适量白糖 适量生抽 适量米醋 适量白胡椒粉 适量花椒粉 适量红油豆瓣酱 适量辣味鸡汤鸡腿肉 500克鸡骨架 1个蘑菇 适量青葱 适量辣椒 适量姜片 适量盐 适量白胡椒粉 适量将鸡腿肉和鸡骨架切成小块放入开水中焯水，去除血沫和杂质将焯好的食材放入锅中加入适量的清水，煮开后转小火慢慢熬煮在熬煮过程中将蘑菇切片，辣椒切段，备用当汤汁变得浓稠时加入蘑菇片和辣椒段，继续煮10-15分钟最后加入盐和白胡椒粉调味撒上青葱即可小吃炸酥肉猪里脊肉 500克鸡蛋 2个淀粉 适量面粉 适量花椒粉 适量盐 适量油 适量将猪里脊肉切成小块用盐、花椒粉腌制15分钟将鸡蛋打散加入淀粉和面粉，搅拌成面糊将腌制好的肉块放入面糊中裹上面糊在热锅中加入适量的油烧热后将裹好面糊的肉块放入锅中炸至金黄色捞出炸好的酥肉沥干油份即可