川菜馆菜单PPT
前菜夫妻肺片牛肺200克牛舌100克牛肚100克牛肉100克花生米50克芝麻10克蒜泥15克辣椒油30克精盐5克酱油15克香料(八角、花椒粉)适量红油豆瓣...
前菜夫妻肺片牛肺200克牛舌100克牛肚100克牛肉100克花生米50克芝麻10克蒜泥15克辣椒油30克精盐5克酱油15克香料(八角、花椒粉)适量红油豆瓣酱适量将牛肺、牛舌、牛肚、牛肉洗净切片煮熟将所有食材放入碗中加入蒜泥、辣椒油、精盐、酱油、香料和红油豆瓣酱拌匀最后撒上花生米和芝麻即可辣子鸡丁鸡脯肉250克花椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量精盐适量生抽适量白糖适量料酒适量油适量红油豆瓣酱适量将鸡脯肉洗净切丁用料酒、精盐腌制入味将花椒、干辣椒剪碎葱姜蒜切末备用起锅热油将鸡丁炸至金黄色捞出沥油热锅留底油加入花椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味加入红油豆瓣酱炒出红油再加入鸡丁翻炒均匀最后加入精盐、生抽、白糖调味翻炒均匀即可主菜水煮鱼片鲤鱼或草鱼1条(约500克)豆芽或黄瓜200克青蒜苗适量花椒适量干辣椒适量姜蒜适量精盐适量生抽适量白糖适量料酒适量油适量红油豆瓣酱适量