王秀瑛个人介绍PPT

基本信息王秀瑛，女，1964年3月出生，中共党员，教授，博士生导师。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长，农产品加工与贮藏工程系主任。教育背景...

基本信息王秀瑛，女，1964年3月出生，中共党员，教授，博士生导师。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长，农产品加工与贮藏工程系主任。教育背景1981年9月-1985年7月北京农业大学（现中国农业大学）农产品贮藏加工专业，获农学学士学位1993年9月-1996年7月中国农业大学农产品加工与贮藏专业，获工学硕士学位2002年9月-2005年7月中国农业大学食品科学专业，获工学博士学位工作经历1985年8月-1993年8月北京农业大学（现中国农业大学）助教1996年8月-2001年12月中国农业大学讲师2002年1月-2007年12月中国农业大学副教授2008年1月-至今中国农业大学教授研究方向王秀瑛教授的主要研究方向为果蔬加工工艺与贮藏保鲜技术。主要包括：4.1 果蔬采后生理与贮藏保鲜主要研究果蔬在采后生长、成熟、衰老过程中的生理生化变化及调控技术，围绕果蔬品质、营养和安全方面开展研究工作。该方向重点考虑如何通过控制环境条件和使用生物活性物质等手段，降低果蔬在贮藏过程中的品质损失和腐烂率，延长货架期。4.2 果蔬深加工与综合利用技术主要研究果蔬加工过程中的基础理论和应用技术，包括果蔬原料的采收、预处理、加工工艺、副产物综合利用等方面。该方向重点考虑如何通过优化加工工艺和开发新型加工技术，提高果蔬加工制品的品质、营养和安全性，满足消费者需求。同时，关注果蔬加工副产物的开发与利用，实现资源的高效利用和环境保护。4.3 果蔬质量安全控制技术主要研究果蔬产品质量安全标准、检测技术和风险评估方法。该方向重点考虑如何通过建立和完善果蔬产品质量标准体系和检测技术平台，实现对果蔬产品中化学污染物、生物污染物等有害物质的快速、准确检测和风险评估，保障消费者健康。科研项目与成果王秀瑛教授先后主持和参加多项国家级、省部级和横向合作项目。其中包括：5.1 国家自然科学基金重点项目子课题“果品产后生物学与贮藏保鲜基础研究”该项目主要研究水果在采后生理生化变化及调控技术，围绕水果品质、营养和安全方面开展研究工作。重点考虑如何通过控制环境条件和使用生物活性物质等手段，降低水果在贮藏过程中的品质损失和腐烂率，延长货架期。项目经费：100万元。5.2 国家科技支撑计划项目“农产品加工技术集成与示范”该项目主要研究果蔬加工过程中的基础理论和应用技术，包括果蔬原料的采收、预处理、加工工艺、副产物综合利用等方面。重点考虑如何通过优化加工工艺和开发新型加工技术，提高果蔬加工制品的品质、营养和安全性，满足消费者需求。同时，关注果蔬加工副产物的开发与利用，实现资源的高效利用和环境保护。项目经费：50万元。5.3 国家自然科学基金面上项目“超声波辅助提取与超高压处理对南瓜汁品质影响及作用机理研究”该项目主要研究超声波辅助提取与超高压处理对南瓜汁品质影响及作用机理。通过研究不同处理条件下南瓜汁的色泽、风味、营养素等品质指标的变化规律，以及分析相关理化参数和微观结构变化，探讨南瓜汁加工过程中品质保持的机理。项目经费：80万元。5.4 企业横向合作项目“果蔬加工新产品研发与产业化”该项目主要与企业合作开展果蔬加工新产品的研发与产业化生产。具体内容包括：针对企业生产需求，进行果蔬原料的筛选与预处理；优化果蔬加工工艺和参数；为企业提供技术支持和人才培养等。项目经费：30万元。论文与专利王秀瑛教授先后在国内外学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI收录论文30余篇；获得国家发明专利授权10余项；并多次获得各类学术奖励和荣誉。其中包括：6