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摘要桑菊茶是一种具有药用价值的植物，含有丰富的黄酮类化合物。为了提高桑菊茶中总黄酮的提取效率，本研究对其提取工艺进行了优化。通过对提取温度、提取时间、液固...

摘要桑菊茶是一种具有药用价值的植物，含有丰富的黄酮类化合物。为了提高桑菊茶中总黄酮的提取效率，本研究对其提取工艺进行了优化。通过对提取温度、提取时间、液固比、乙醇浓度等因素的研究，确定了最佳提取条件。实验结果表明，优化后的提取工艺可以显著提高桑菊茶中总黄酮的提取量，为桑菊茶的开发利用提供了理论依据。关键词桑菊茶；总黄酮；提取工艺；优化前言桑菊茶是一种广泛分布在我国各地的药用植物，具有清热解毒、降压降脂等功效[1]。近年来研究发现，桑菊茶中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性[2]。因此，开发桑菊茶资源及其功能食品具有重要意义。总黄酮的提取是桑菊茶开发利用的关键步骤之一，提高总黄酮的提取效率对于桑菊茶的开发和利用至关重要。材料与方法桑菊茶干叶，购于当地药店；乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠等试剂均为分析纯。UV-1800紫外可见分光光度计，上海美谱达仪器有限公司；电子天平，上海精密科学仪器有限公司；数显恒温水浴锅，常州国华电器有限公司；高速万能粉碎机，天津市泰斯特仪器有限公司。（1）桑菊茶中总黄酮的提取工艺流程：桑菊茶干叶→粉碎→乙醇浸泡→过滤→浓缩→定容→测定总黄酮含量。（2）单因素实验：分别考察不同提取温度（30℃、40℃、50℃、60℃、70℃）、不同提取时间（1h、2h、3h、4h、5h）、不同液固比（1:10、1:20、1:30、1:40、1:50）和不同乙醇浓度（30%、40%、50%、60%、70%）对桑菊茶中总黄酮提取的影响。（3）正交实验：根据单因素实验结果，选择提取温度、提取时间、液固比和乙醇浓度四个因素，设计L9（34）正交实验表，优化提取工艺。实验结果分析随着提取温度的升高，总黄酮的提取量逐渐增加，当提取温度达到60℃时，总黄酮的提取量达到最大值，而当提取温度继续升高时，总黄酮的提取量略有下降。这可能是由于过高的温度可能导致桑菊茶中一些黄酮类化合物的损失或破坏[3]。因此，最佳提取温度为60℃（图1）。（请在此处插入不同提取温度对总黄酮提取的影响图）随着提取时间的延长，总黄酮的提取量逐渐增加，当提取时间达到3h时，总黄酮的提取量达到最大值，而当提取时间继续延长时，总黄酮的提取量略有下降。这可能是由于在一定的时间内，随着提取时间的延长，黄酮类化合物逐渐溶出，但当提取时间过长时，部分黄酮类化合物可能发生降解或损失[4]。因此，最佳提取时间为3h（图2）。（请在此处插入不同提取时间对总黄酮提取的影响图）随着液固比的增大，总黄酮的提取量逐渐增加，当液固比达到1:30时，总黄酮的提取量达到最大值，而当液固比继续增大时，总黄酮的提取量略有下降。这可能是由于在一定的液固比范围内，增加溶剂的用量可以促进黄酮类化合物的溶出，但当液固比过大时，可能会导致部分黄酮类化合物发生降解或损失[5]。因此，最佳液固比为1:30（图3）。