猕猴桃多糖低聚糖的提取及益生元开发实验方案PPT

材料与方法猕猴桃果实葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖等标准品蛋白酶、淀粉酶、果胶酶等水解酶硫酸、乙醇苯酚、硫酸铜等化学试剂2.1 猕猴桃多糖低聚糖的提取（1）将...

材料与方法猕猴桃果实葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖等标准品蛋白酶、淀粉酶、果胶酶等水解酶硫酸、乙醇苯酚、硫酸铜等化学试剂2.1 猕猴桃多糖低聚糖的提取（1）将猕猴桃果实去皮，破碎成小块。（2）将破碎的猕猴桃置于90℃水浴中，加入适量硫酸，调节pH至2.0，保持1小时进行热处理。（3）用纱布过滤，收集滤液。在滤渣中加入适量乙醇，静置过夜，弃去上清液，反复洗涤沉淀，收集沉淀。（4）将沉淀用适量水溶解，加入适量硫酸铜，搅拌均匀，静置4小时以上。用纱布过滤，收集滤液。在滤渣中加入适量乙醇，静置过夜，弃去上清液，反复洗涤沉淀，收集沉淀。（5）将上述沉淀物用适量水溶解，通过苯酚-硫酸法测定其中的多糖含量。2.2 猕猴桃低聚糖的制备（1）将上述滤液通过离子交换柱进行脱盐处理。调节流速，使流出液接近无色，收集流出液。（2）将收集到的流出液通过超滤膜进行分离，截留分子量为10000~30000的组分。将截留液浓缩至原体积的1/3，加入适量乙醇，静置过夜。（3）用离心机离心，收集沉淀。将沉淀用适量水溶解，通过苯酚-硫酸法测定其中的低聚糖含量。结果与分析根据实验操作可以得到以下结果：（1）通过上述方法可以从猕猴桃果实中提取出多糖和低聚糖。其中多糖含量为X%，低聚糖含量为Y%。（2）通过离子交换柱和超滤膜分离可以得到分子量为10000~30000的组分，其中低聚糖含量较高。通过本次实验可以得出如下结论：（1）从猕猴桃果实中提取多糖和低聚糖的最佳条件为采用酸解法处理猕猴桃果肉，同时加入适量硫酸铜进行络合处理。这样可以最大限度地提取出果肉中的多糖和低聚糖。（2）采用离子交换柱和超滤膜分离技术可以有效地分离出低聚糖组分。其中分子量为10000~30000的组分具有较高的低聚糖含量，可以作为益生元产品开发的重要原料。结论本实验通过一系列的实验步骤和试剂处理从猕猴桃果实中提取出了多糖和低聚糖，并采用离子交换柱和超滤膜分离技术分离出了分子量为10000~30000的组分作为益生元产品开发的重要原料。结果表明该方法具有操作简便、原料易得、成本低廉等优点，具有良好的应用前景和市场潜力。因此，该实验对于从猕猴桃果实中提取多糖和低聚糖以及益生元产品的开发具有一定的指导意义和应用价值。同时，该实验也为其他水果资源的综合利用提供了有益的参考和借鉴。