原料特性， 加工品质， 产品应用 营养价值等PPT
原料特性大豆形态大豆为豆科植物，通常呈椭圆形或球形，颜色为黄色、绿色或棕色产地主要产于亚洲，如中国、日本、韩国以及美国等季节性种植季节主要在春季，但也可在...
原料特性大豆形态大豆为豆科植物，通常呈椭圆形或球形，颜色为黄色、绿色或棕色产地主要产于亚洲，如中国、日本、韩国以及美国等季节性种植季节主要在春季，但也可在夏季和秋季采摘方法通常采用手工或机械采摘，采摘时要注意避免破损豆荚储存储存时需要保持干燥、阴凉和通风的环境，一般可保存一年左右小麦形态小麦是一种谷物，通常呈长条形，颜色为浅黄色或深黄色产地主要产于欧洲、北美、亚洲和澳洲等地季节性种植季节主要在春季，但也可在夏季和秋季采摘方法通常采用手工或机械采摘，采摘时要注意避免破损麦穗储存储存时需要保持干燥、阴凉和通风的环境，一般可保存一年左右玉米形态玉米为禾本科植物，通常呈圆柱形或圆锥形，颜色为黄色、白色或棕色产地主要产于北美洲、亚洲、欧洲和澳洲等地季节性种植季节主要在春季，但也可在夏季和秋季采摘方法通常采用手工或机械采摘，采摘时要注意避免破损玉米粒储存储存时需要保持干燥、阴凉和通风的环境，一般可保存一年左右加工品质不同的原料需要采用不同的加工方法以获得最佳的产品品质和营养价值。以下是一些常见的加工方法：大豆加工浸泡将大豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀，以便更容易进行后续的加工操作磨碎将浸泡后的大豆磨碎成豆泥状，以便进行下一步的加工处理过滤将磨碎的大豆进行过滤，去除其中的豆渣和纤维等杂质煮沸将过滤后的大豆煮沸，以便煮熟豆类并破坏其中的胰蛋白酶抑制剂等有害物质干燥将煮熟的大豆干燥，以便进行下一步的加工或使用小麦加工清理将小麦原料中的杂质和破损颗粒进行筛选和清理研磨将小麦研磨成粉末状，以便进行下一步的加工处理混合将研磨后的小麦粉与其他配料混合，以便制作出各种面食或糕点等产品成型根据所需的产品形状，将混合后的面团进行成型加工，如擀面、切面、捏制等熟化将成型后的产品进行熟化处理，以便使产品更加松软、口感更好玉米加工清理将玉米原料中的杂质和破损颗粒进行筛选和清理磨碎将玉米粒磨碎成玉米浆或玉米粉状，以便进行下一步的加工处理混合将磨碎后的玉米与其他配料混合，以便制作出各种食品或饲料等产品成型根据所需的产品形状，将混合后的玉米糊进行成型加工，如挤压成条状、块状或球状等熟化将成型后的产品进行熟化处理，以便使产品更加松软、口感更好产品应用不同的原料具有不同的营养成分和特性，因此它们被广泛应用于不同的食品和饲料生产中。以下是一些常见的产品应用示例：大豆应用豆腐大豆经过浸泡、磨碎、过滤、煮沸和压制等一系列加工后制作成的豆腐，是一种低脂、高蛋白的食品，含有丰富的植物雌激素和钙等营养物质豆浆大豆经过浸泡、磨碎、过滤和煮沸等加工后制作成的豆浆，是一种富含植物蛋白和钙等营养物质的饮料大豆油大豆经过压榨或浸提等加工后制作成大豆油，是一种常用的食用油脂，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用大豆粉大豆经过烘烤、破碎和过筛等加工后制作成大豆粉，是一种富含蛋白质和其他营养物质的食品添加剂，常用于制作各种面食、糕点等小麦应用面食小麦面粉经过加水、揉面和擀面
