香菜的营养成分和作用PPT

香菜，又名胡荽、芫荽等，是一种营养丰富的蔬菜。以下将详细介绍香菜的营养成分及其作用。香菜的营养成分香菜的营养成分十分丰富，每100g香菜中含有以下营养物质...

香菜，又名胡荽、芫荽等，是一种营养丰富的蔬菜。以下将详细介绍香菜的营养成分及其作用。香菜的营养成分香菜的营养成分十分丰富，每100g香菜中含有以下营养物质：蛋白质20g碳水化合物6.9g脂肪0.3g钙170mg磷49mg铁5.6mg胡萝卜素3.77mg维生素C41mg此外，香菜还含有硫胺素、核黄素、尼克酸及挥发油、右旋甘露糖醇、黄酮苷等多种有益成分。其中，香菜中的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁含量也高于诸多其他蔬菜，特别是其胡萝卜素和铁的含量在绿叶蔬菜中表现突出。香菜的作用香菜不仅营养丰富，而且具有多种功效和作用，包括：补充营养香菜中含有多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素等，因此食用香菜有助于补充这些营养素，增强体质。促进消化香菜中的膳食纤维含量丰富，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，降低便秘出现的概率。增进食欲香菜含有独特的挥发油，具有特殊的香味，可以作为调味品使用，能去除肉类的腥膻味，增加菜肴的风味。同时，香菜还能促进唾液分泌，从而起到增进食欲的作用。保护视力香菜富含维生素A和C，这些维生素对提高视力、减少眼部病变的发生具有一定的作用。保护血管现代研究发现，香菜具有一定的保护血管的作用，适量食用香菜对身体有益。促进代谢香菜中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，从而有助于促进代谢。调理肠胃，改善胃酸香菜具有辛味和特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于胃凉、胃酸、消化不良等症状的调理。祛风解毒，促进伤口愈合香菜具有内通心脾、小肠，外达体表四肢、散风祛寒的作用，可以消除不正之气。对于发热头疼者，香菜可减轻症状。对因谷类食物引起的积食停滞者，香菜也有助于消化。此外，香菜还能促进伤口愈合。抗菌作用香菜中的某些物质具有抗菌和抗真菌特性，可能对一些细菌和真菌感染有一定的抑制作用。总结综上所述，香菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分。适当食用香菜可以补充营养、促进消化、增进食欲、保护视力和血管、促进代谢、调理肠胃、祛风解毒、促进伤口愈合以及具有抗菌作用。然而，需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，因此在食用香菜时应根据个人情况适量食用。如有任何不适或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。