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黄酒设备PPT

黄酒设备是黄酒生产过程中所需的各种机械和器具的总称。以下是对黄酒设备的详细介绍:黄酒设备概述黄酒设备主要包括制曲设备、浸米设备、蒸煮设备、糖化发酵设备、固...
黄酒设备是黄酒生产过程中所需的各种机械和器具的总称。以下是对黄酒设备的详细介绍:黄酒设备概述黄酒设备主要包括制曲设备、浸米设备、蒸煮设备、糖化发酵设备、固液分离压榨设备、过滤设备、杀菌设备、贮酒设备、勾兑配酒设备、容器清洗设备等。这些设备在黄酒的生产过程中起着至关重要的作用,确保黄酒的品质和口感。设备详细介绍1. 制曲设备制曲设备是黄酒生产中的关键设备之一,主要包括块曲成型设备,又称麦曲压块机。这些设备用于制作黄酒所需的酒曲,对黄酒的风味和品质有着重要影响。2. 浸米设备浸米设备用于在酿造前对糯米或粟米等进行清洗和浸泡处理。传统的浸米设备是浸米池,但现在许多厂家已经改用更为高效的浸米罐。浸米罐大多采用不锈钢材质,具有恒温浸渍功能,可以确保米粒充分吸水膨胀,有利于后续的蒸煮和发酵过程。3. 蒸煮设备蒸煮设备是黄酒生产中的核心设备之一,主要用于将浸泡后的米蒸煮成熟。机械化黄酒生产主要采用卧式(横式或网带式)蒸饭机和立式蒸饭机。卧式蒸饭机主要由蒸饭设备和冷饭设备两部分组成,可以实现连续化生产。立式蒸饭机则包括单汽室和双汽室的立式连续蒸饭机两种,具有结构紧凑、操作简便等特点。4. 糖化发酵设备糖化发酵设备是黄酒生产中的关键设备之一,主要用于将蒸煮后的米饭进行糖化和发酵。糖化发酵设备主要包括陶缸、专业发酵罐和糖化罐等。其中,陶缸是传统的糖化发酵容器,具有透气性好、保温性能强等优点,有利于酵母菌的生长和代谢。专业发酵罐和糖化罐则可以实现更加精确的温度和pH值控制,提高黄酒的产量和品质。5. 固液分离压榨设备固液分离压榨设备用于将发酵后的黄酒醪进行固液分离,提取出黄酒原液。这些设备主要包括压榨机和离心机等。压榨机通过机械压力将黄酒醪中的液体压榨出来,而离心机则利用离心力将液体和固体分离。这些设备可以确保黄酒原液的纯净度和口感。6. 过滤设备过滤设备用于将黄酒原液进行过滤处理,去除其中的杂质和悬浮物。常见的过滤设备包括板框压滤机、真空转鼓过滤机等。这些设备可以确保黄酒的清澈度和透明度。7. 杀菌设备杀菌设备是黄酒生产中的必要设备之一,主要用于对黄酒进行杀菌处理,以确保其卫生安全。常见的杀菌设备包括巴氏杀菌机、高温瞬时杀菌机等。这些设备可以通过控制温度和时间来杀灭黄酒中的细菌和病毒,保证黄酒的品质和安全性。8. 贮酒设备贮酒设备用于存放和熟化黄酒,常见的贮酒设备包括陶坛、不锈钢罐等。陶坛是传统的贮酒容器,具有透气性好、保温性能强等优点,有利于黄酒的熟化和品质提升。不锈钢罐则是现代黄酒生产中常用的贮酒设备之一,具有耐腐蚀、易清洗等特点。9. 勾兑配酒设备勾兑配酒设备用于将不同批次、不同口感的黄酒进行勾兑和调配,以获得更加稳定和优质的黄酒产品。这些设备主要包括配酒罐、搅拌器等。配酒罐用于存放和混合不同批次的黄酒,而搅拌器则用于将黄酒充分混合均匀。10. 容器清洗设备容器清洗设备用于清洗黄酒生产中的各种容器和器具,以确保其卫生和安全。这些设备主要包括自动洗瓶机、喷淋清洗机等。自动洗瓶机可以实现对酒瓶的高效清洗和消毒,而喷淋清洗机则可以通过高压水流将器具表面的污渍和残留物冲洗干净。总结黄酒设备是黄酒生产过程中的重要组成部分,涵盖了制曲、浸米、蒸煮、糖化发酵、固液分离压榨、过滤、杀菌、贮酒、勾兑配酒和容器清洗等多个环节。这些设备的选用和配置直接影响到黄酒的品质和口感。因此,在选择和使用黄酒设备时,需要根据实际生产需求和工艺要求进行合理选择和配置,以确保黄酒生产的顺利进行和产品质量的稳定提升。以上是对黄酒设备的详细介绍,希望对您有所帮助。如有需要,还可以进一步了解各种设备的具体型号、规格和使用方法等信息。黄酒设备的进一步介绍11. 黄酒灌装机黄酒灌装机是黄酒生产线上的重要设备之一,主要用于将黄酒定量灌入各种规格的瓶子中。黄酒灌装机具有多种性能参数,如适用瓶型、生产能力、整机功率等,可以满足不同规模和生产需求的黄酒厂家。性能参数:适用瓶型φ=60-100mm,H=220-350mm生产能力1000-7500瓶/时整机功率1.5KW外形尺寸1200×1500×2000mm12. 黄酒生产线物料输送泵黄酒生产线物料输送泵是用于在黄酒生产过程中输送各种物料的关键设备。该泵具有多种型号和规格,可以根据不同的输送需求和物料特性进行选择和配置。使用注意事项:设备安装在进行设备安装时,需要按照泵的型号和规格进行安装,确保设备能够正常运转。同时,设备的安装位置和固定方式也需要特别注意,以防止设备产生晃动和异响泵的启动和停止在启动泵之前,需要检查设备的各个部件是否正常运转,以及输送管道是否畅通。如果发现异常情况,需要及时进行处理。在停止泵之前,需要先将输送管道内的物料排空,以防止物料残留导致设备损坏设备维护黄酒生产线物料输送泵的使用寿命和性能都与设备的维护密切相关。在使用过程中,需要定期对设备进行维护和保养,包括清洗、润滑、更换易损件等。同时,还需要注意设备的保养周期和方法,以确保设备的性能和寿命13. 自动化控制系统随着科技的发展,黄酒生产过程中的自动化控制系统也越来越受到重视。自动化控制系统可以实现对黄酒生产线上各个设备的集中控制和监控,提高生产效率和产品质量。主要功能:对黄酒生产过程中的温度、压力、液位等关键参数进行实时监测和控制实现黄酒生产线的自动化启动、停止和故障报警等功能对黄酒生产过程中的数据进行记录和分析为生产管理和质量控制提供数据支持14. 质量检测设备质量检测设备是确保黄酒质量的重要工具。这些设备可以检测黄酒的理化指标,如酒精度、糖分、酸度等,以及微生物指标,如细菌总数、大肠杆菌等。常见的质量检测设备包括酒精计、糖度计、酸度计、微生物培养箱等。15. 包装设备包装设备是黄酒生产线的最后一道工序,主要用于将黄酒进行包装和标识。包装设备包括纸盒包装机、热收缩包装机、贴标机等。这些设备可以确保黄酒的包装质量和外观美观,提高产品的市场竞争力。总之,黄酒设备涵盖了从原料处理到成品包装的全过程,每一个环节都需要相应的设备来支持。随着科技的进步和市场的变化,黄酒设备也在不断更新和改进,以满足日益增长的生产需求和消费者对黄酒品质的追求。