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维生素的概念维生素（Vitamins）是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用...

维生素的概念维生素（Vitamins）是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，也不会产生能量，它们的主要作用是参与机体代谢的调节。由于人体不能合成或合成量不足，所以必须经常通过食物中获取。维生素的分类维生素大致可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素主要包括维生素C和B族。B族维生素里又分为维生素B1、维生素B6等。这些维生素在体内不能储存，需要每天从食物中摄取。脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素K、维生素E。这些维生素可以储存在体内，因此不需要每天从食物中摄取。但需要注意的是，摄入过多可能会导致中毒。维生素的命名维生素的命名方式有三种：按发现的历史顺序、按英文字母顺序命名、按生理功能命名和按化学结构命名。例如，核黄素是按化学结构命名，而其他如抗脚气病维生素、抗佝偻病维生素等则是按生理功能命名。总的来说，维生素是人体必需的微量有机物质，它们在维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面起着重要作用。因此，保持均衡的饮食，确保从食物中摄取足够的维生素，对于维持人体健康是非常重要的。