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安化黑茶是中国六大基本茶类之一，属于后发酵茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。其背景介绍如下：安化黑茶的起源与历史安化产茶自唐代开始，已有“...

安化黑茶是中国六大基本茶类之一，属于后发酵茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。其背景介绍如下：安化黑茶的起源与历史安化产茶自唐代开始，已有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年（公元1073年），安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、帛交换（专卖）安化茶叶。安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲上疏奏请朝廷，获准后在安化设局制茶，是为安化黑茶之始。安化黑茶的制作工艺安化黑茶的制作工艺主要包括杀青、初揉、渥堆发酵、复揉、烘焙等步骤。其中，渥堆发酵是黑茶色香味形成的重要环节。干燥工序采用松柴旺火烘焙，不忌烟味，这是形成安化黑茶独特品质的关键。安化黑茶的品质与特点安化黑茶的主要产品有茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等。其品质特点为：茶色油黑或暗褐色，茶汤橙黄至红褐色，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。此外，安化黑茶还具有改善血液循环等独特功效。安化黑茶的市场地位在古代，安化黑茶一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。安化黑茶的文化影响安化黑茶不仅是一种饮品，更是一种文化的载体。它见证了中国茶文化的发展历程，也承载了安化人民的智慧和情感。如今，安化黑茶已经成为中国黑茶的代表之一，享誉国内外。总之，安化黑茶凭借其独特的品质和历史背景，在中国茶文化中占据了重要的地位。