常用的食品添加剂PPT

以下是一些常用的食品添加剂，以及它们的简要描述和用途。请注意，食品添加剂的使用应遵守相关法规和限量标准，以确保食品的安全性和合规性。防腐剂1.1 苯甲酸...

以下是一些常用的食品添加剂，以及它们的简要描述和用途。请注意，食品添加剂的使用应遵守相关法规和限量标准，以确保食品的安全性和合规性。防腐剂1.1 苯甲酸钠描述苯甲酸钠是一种白色颗粒或结晶性粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性用途主要用作食品防腐剂，也用于制药、染料等工业1.2 山梨酸钾描述山梨酸钾是白色或略带浅黄色的无定形粉末，易溶于水用途主要用于抑制霉菌的生长和繁殖，常用于果汁、果酱、碳酸饮料、糕点等食品中抗氧化剂2.1 丁基羟基茴香醚（BHA）描述BHA是一种油溶性抗氧化剂，呈黄色油状液体用途主要用于防止油脂和食品氧化变质，如油炸食品、动物脂肪和植物油等2.2 二丁基羟基甲苯（BHT）描述BHT是一种白色或略带浅黄色的无定形结晶，易溶于油脂用途与BHA相似，也主要用于防止油脂和食品氧化变质着色剂3.1 焦糖色描述焦糖色是一种介于浅黄和深褐色之间的无定形或略带浅浅的浅黑色无定形块状（或粉末状），具有特殊的甜香气和愉快的焦苦味用途主要用于糖果、饮料、冷饮、焙烤食品等的着色3.2 柠檬黄描述柠檬黄是一种合成色素，呈鲜艳的嫩黄色用途主要用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色增味剂4.1 谷氨酸钠描述谷氨酸钠是一种白色或略带浅黄色的无定形结晶，易溶于水，具有浓郁的鲜味用途主要用作调味品，如味精，用于增加食品的鲜味4.2 5'-呈味核苷酸二钠描述5'-呈味核苷酸二钠是一种白色或略带浅黄色的无定形结晶，易溶于水用途与谷氨酸钠配合使用，可增强食品的鲜味乳化剂5.1 单硬脂酸甘油酯描述单硬脂酸甘油酯是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末或蜡状固体，具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化等特性用途主要用于面包、糕点、饼干等焙烤食品中，以提高食品的口感和质地5.2 吐温-80描述吐温-80是一种黄色至琥珀色油状液体，具有优良的乳化、分散、增溶和润湿等特性用途主要用于食品、化妆品、医药等行业的乳化剂、分散剂、稳定剂等稳定剂6.1 羧甲基纤维素钠（CMC）描述CMC是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末，具有增稠、稳定、乳化等特性用途主要用于冰淇淋、果酱、果汁饮料等食品中，以提高食品的稳定性和口感以上仅为部分常用的食品添加剂，实际上还有许多其他类型的食品添加剂，如增稠剂、调味剂、营养强化剂等。在使用食品添加剂时，应遵循相关法规和限量标准，确保食品的安全性和合规性。同时，消费者也应了解食品添加剂的相关知识，合理选择食品，保障自身健康。