黄豆与纯牛奶的制备方式PPT

黄豆与纯牛奶是两种常见的食品，它们在制作过程中有着各自独特的方法和步骤。下面将详细介绍这两种食品的制备方式。黄豆的制备方式1. 选择黄豆首先，要选择优质的...

黄豆与纯牛奶是两种常见的食品，它们在制作过程中有着各自独特的方法和步骤。下面将详细介绍这两种食品的制备方式。黄豆的制备方式1. 选择黄豆首先，要选择优质的黄豆。优质的黄豆应该颗粒饱满、颜色鲜亮、无虫蛀、无杂质。在购买黄豆时，可以选择有机黄豆或非转基因黄豆，这些黄豆通常更加健康、安全。2. 浸泡黄豆将选好的黄豆放入清水中浸泡，一般浸泡时间为6-8小时。浸泡的目的是使黄豆充分吸水膨胀，有利于后续的煮熟和磨浆。3. 煮熟黄豆将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，继续煮30-40分钟，直到黄豆变软烂。煮熟的黄豆口感更加细腻，有利于后续的磨浆和制作。4. 磨浆将煮熟的黄豆放入磨浆机中，加入适量的水，开始磨浆。磨浆的过程中要不断加水，以保证豆浆的细腻度和口感。磨好的豆浆可以通过过滤网过滤掉豆渣，得到更加细腻的豆浆。5. 煮沸将过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火，继续煮5-10分钟，以去除豆浆中的生豆味和有害物质。煮沸后的豆浆可以直接饮用，也可以加入糖、盐等调味品制作成各种美食。纯牛奶的制备方式1. 选择牛奶源首先，要选择优质的奶牛作为奶源。优质的奶牛应该健康、无疾病、产奶量稳定。同时，要选择优质的饲料喂养奶牛，以保证牛奶的营养成分和口感。2. 挤奶每天定时对奶牛进行挤奶。挤奶前要对奶牛的乳房进行清洗和消毒，以保证牛奶的卫生质量。挤奶时要轻柔、均匀，避免过度挤压导致乳房受伤。3. 过滤挤出的牛奶中含有一些杂质和细菌，需要进行过滤和消毒。首先，将牛奶倒入过滤网中，去除其中的杂质和颗粒物。然后，将过滤后的牛奶倒入消毒锅中进行消毒。4. 消毒消毒是制作纯牛奶的关键步骤。一般采用高温瞬时消毒法，将牛奶加热至70-75℃，保持15-20秒，然后迅速冷却至4℃以下。这样可以有效杀死牛奶中的细菌，保证牛奶的卫生质量。5. 包装消毒后的牛奶要进行无菌包装，以保证牛奶的新鲜度和口感。常见的包装方式有塑料袋、玻璃瓶、纸盒等。包装好的纯牛奶可以直接饮用，也可以用于制作各种美食。6. 储存和运输包装好的纯牛奶要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。同时，在运输过程中要注意避免剧烈震动和挤压，以保证牛奶的品质和口感。总结黄豆与纯牛奶的制备方式虽然不同，但都需要经过浸泡、煮熟/挤奶、过滤、消毒等步骤。在制作过程中要注意卫生和质量，以保证食品的安全和健康。同时，在食用这些食品时也要注意适量，避免过量摄入对身体造成负担。