介绍资溪面包PPT

资溪面包是指江西省资溪县的一种特色面包，以下是对资溪面包的详细介绍：资溪面包的历史渊源资溪面包起源于20世纪80年代，由一位名叫徐桃英的资溪县乡村厨师在...

资溪面包是指江西省资溪县的一种特色面包，以下是对资溪面包的详细介绍：资溪面包的历史渊源资溪面包起源于20世纪80年代，由一位名叫徐桃英的资溪县乡村厨师在传统烘焙技术的基础上改良而成。她通过研究和实践，创新地使用当地丰富的植物资源替代部分烘焙原料，成功地降低了面包生产成本，同时也提升了面包的口感和品质。这种面包制作技术在当地广为流传，逐渐发展成为具有地方特色的美食。资溪面包的特点资溪面包具有以下几个特点：2.1 独特的原料资溪面包在原料上主要使用小麦粉、酵母、水和当地丰富的植物资源，如山茶油、竹笋、蜂蜜等。这些天然的原料使得资溪面包具有独特的口感和营养价值。2.2 手工制作资溪面包一般采用手工制作，注重对每个环节的严格把控。从和面、发面到烘烤，每个步骤都需要精心操作，这也是资溪面包独特口感和品质的重要保证。2.3 低糖低油相较于其他同类产品，资溪面包具有低糖、低油的优点。在保证口感的前提下，尽量减少糖和油的摄入，更加符合现代人对健康食品的追求。2.4 丰富的品种资溪面包在传统口味的基础上，不断推陈出新，开发出多种口味的面包。如肉松面包、红豆面包、巧克力面包等，满足了不同消费者的需求。制作方法资溪面包的制作方法大致如下：将小麦粉、酵母、水和当地的植物资源混合搅拌成面团将面团放在温暖的地方发酵待面团膨胀后进行排气处理将面团分割成小块分别制作成不同形状的面包坯将面包坯放入烤盘中进行二次发酵在预热好的烤箱中烘烤根据不同的品种和需求调整烘烤时间和温度出炉后及时冷却并进行包装和销售营养价值由于资溪面包使用的大部分原料都是当地丰富的植物资源，因此它具有很高的营养价值。比如山茶油中富含多种维生素和矿物质，蜂蜜也含有多种营养成分，小麦粉则富含蛋白质和碳水化合物等。这些原料经过合理的搭配和加工处理后，可以提供人体所需的能量和一些必需的营养素。此外，资溪面包中含有适量的纤维素和较低的糖分与脂肪含量，有利于维护人体健康和预防疾病。地方特色文化资溪面包作为资溪县的地方特色美食，已经成为了当地文化的一部分。在当地的一些重要场合和活动中，如春节、端午节等，资溪面包常常被作为馈赠佳品和品尝美食的不二之选。此外，资溪面包的制作技艺也被列入江西省非物质文化遗产名录，成为了中华美食文化的重要组成部分。行业现状和发展趋势随着社会的发展和人们生活水平的提高，资溪面包行业面临着新的机遇与挑战。一方面，消费者对健康、营养、口感等方面的要求不断提高，促使资溪面包行业不断提高产品质量和服务水平；另一方面，市场竞争日益激烈，传统企业需要加强技术创新和管理升级，以适应市场的变化和发展需求。同时，随着互联网的普及和物流配送的完善，资溪面包也逐步走向全国市场，拓展了销售渠道和市场份额。未来，资溪面包行业将继续保持稳定的发展态势，并不断推陈出新，满足消费者的多元化需求。