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西藏的传统餐饮在周边国家和地区流行较广，影响较大的主要有尼泊尔、不丹、缅甸、印度、巴基斯坦以及国内的青海、甘肃、四川、云南等。西藏人的早餐是传统的、正宗的...

西藏的传统餐饮在周边国家和地区流行较广，影响较大的主要有尼泊尔、不丹、缅甸、印度、巴基斯坦以及国内的青海、甘肃、四川、云南等。西藏人的早餐是传统的、正宗的藏餐代表，主要有糌粑、奶酪、酥油茶，十分简单。藏族人对午、晚餐较重视，特别是晚餐菜肴质量高，用餐时间长。西藏特有的饮料除青稞酒外，还有油茶、奶茶、清茶、酥油茶，这些藏族人民须臾离不开的饮料，成为藏餐中不可缺少的一部分。藏族人用餐讲究菜肴的质量而非数量和盛器，讲究原汁原味。重天然、轻人工，在藏餐中几乎不用酱醋等经过人工调理的香料。西藏绝大多数地方四季分明，形成了西藏烹饪原料季节性强的鲜明特色。如“春有连鱼，夏有奶酪，秋有肥牛、冬有羊”等。从对人体的作用看，不同的季节原料的性质也不一样，如“三月的曲瑞赛虫草”（奶酪豆腐）。许多原料过了季，食用价值就降低了或失去了。西藏不仅有丰富的常用原料、特色原料、时令原料，而且还有珍贵的稀有原料。稀有原料在数量上、质量上、价格上及对人体的滋补作用上无不显其珍贵。如那曲的冬虫夏草，阿里的藏红花，浪卡子县雅卓嘎玛的风干羊肉，工布江达县错高乡的香猪，亚东的鱼。用这些原料制成的菜肴,不仅是西藏传统高档筵席上的珍品佳肴，也是国内外游客闻之垂涎的食物精品。如今，随着藏餐在不断发展，影响也越来越大，甚至内地的一些地方也开设了藏餐，如开在北京的玛吉阿米，就十分红火，吸引了许多北京人和外地游客在那里用餐，因为在那里他们品尝的不仅是特色藏餐，还有丰富的藏族文化。