皮蛋肉饼汤PPT
简介：皮蛋肉饼汤是一道色香味俱佳的汉族传统名菜，属于赣菜系。主要原料有皮蛋、猪肉馅和鸡蛋等，口感鲜美，营养丰富。皮蛋的特有风味与肉饼的细腻口感完美结合，再...
简介：皮蛋肉饼汤是一道色香味俱佳的汉族传统名菜，属于赣菜系。主要原料有皮蛋、猪肉馅和鸡蛋等，口感鲜美，营养丰富。皮蛋的特有风味与肉饼的细腻口感完美结合，再搭配清爽的汤底，使得这道菜品深受人们喜爱。所需材料：皮蛋 2个猪肉馅 200克鸡蛋 1个香菜末 适量葱花 适量姜片 3-4片盐 适量鸡精/鸡粉 适量料酒 适量清水 适量面粉 适量（用于制作肉饼）所需工具：锅搅拌碗刀擀面杖步骤：前期准备皮蛋去壳切成小块备用猪肉馅放入碗中加入少许盐、料酒和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用制作过程取适量面粉加入适量清水，和成面团，擀成薄片，切成圆形面饼在面饼中央放入腌制好的猪肉馅用手轻轻按压成饼状锅中加入适量清水放入姜片，大火烧开后转小火将做好的肉饼轻轻放入锅中继续用小火煮当肉饼煮至浮起时加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟慢慢倒入打好的鸡蛋液同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状加入适量盐和鸡精调味根据口味可适量增减煮至汤色清白肉饼和皮蛋熟透即可关火出锅前撒上香菜末和葱花增加菜品色彩和香气提示和建议：肉饼的厚度要适中过厚不易煮熟，过薄则容易煮散煮肉饼时要保持小火避免大火煮散鸡蛋液倒入时要慢慢倒入同时用筷子搅拌，这样可以使蛋液形成漂亮的丝状皮蛋不宜煮得过久以免失去其特有的风味和口感烹饪时间：准备时间20分钟烹饪时间20分钟总时间40分钟分量：本菜谱可供2-3人食用备注：皮蛋肉饼汤是江西地区的传统名菜，也是一道营养丰富的家常菜。其独特的风味和口感深受人们喜爱，尤其在冬季，一碗热腾腾的皮蛋肉饼汤不仅能驱寒暖身，还能为身体提供足够的营养。在享受这道美食的同时，也能感受到家的温馨和味道。此外，根据个人口味和喜好，还可以在汤中加入一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加菜品的口感和营养价值。同时，也可以根据自己的烹饪经验和喜好对菜谱进行适当调整和创新，制作出更符合自己口味的皮蛋肉饼汤。
